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15 minutes pour des tacos aux crevettes au beurre d’ail parfaits

tacos aux crevettes au beurre dail - featured image
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Des tacos aux crevettes au beurre d’ail prêts en 15 minutes chrono, avec une sauce soyeuse et parfumée qui rappelle les meilleurs restaurants de bord de mer. Idéal pour un dîner rapide et impressionnant.

Ingredients

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  • 500 g de crevettes crues, décortiquées (grosses ou moyennes)
  • 3 cuillères à soupe de beurre doux (environ 42 g)
  • 4 gousses d’ail, finement hachées
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de piment de Cayenne (facultatif)
  • Jus d’1/2 citron vert (environ 1 cuillère à soupe)
  • Sel et poivre noir, au goût
  • 8 petites tortillas de maïs ou de blé
  • 1/2 tasse de crème sure ou de yaourt grec (environ 120 ml)
  • 1/2 tasse de coriandre fraîche, hachée (environ 15 g)
  • 1 avocat mûr, tranché
  • Quartiers de citron vert, pour servir

Instructions

  1. Si vous utilisez des crevettes surgelées, décongelez-les sous l’eau froide dans une passoire pendant 2-3 minutes. Égouttez soigneusement et épongez avec du papier absorbant.
  2. Dans un petit bol, mélangez le paprika fumé, le piment de Cayenne (si utilisé), une pincée de sel et du poivre noir. Saupoudrez ce mélange sur les crevettes et remuez pour bien enrober. Laissez reposer.
  3. Placez une grande poêle antiadhésive sur feu moyen. Ajoutez le beurre et laissez-le fondre doucement jusqu’à ce qu’il mousse légèrement.
  4. Ajoutez l’ail haché dans la poêle et faites cuire environ 1 minute, jusqu’à ce qu’il soit parfumé et légèrement doré. Ne laissez pas brûler.
  5. Ajoutez les crevettes épicées en une seule couche (ne surchargez pas la poêle ; cuisez en deux fois si nécessaire). Laissez cuire 1 minute 30 de chaque côté, jusqu’à ce qu’elles soient roses et légèrement caramélisées.
  6. Arrosez les crevettes avec le jus de citron vert. Remuez une dernière fois pour bien enrober. Goûtez et ajustez l’assaisonnement si nécessaire. Retirez du feu.
  7. Pendant la cuisson des crevettes, faites chauffer une petite poêle à sec sur feu moyen-vif. Chauffez chaque tortilla environ 30 secondes de chaque côté, jusqu’à ce qu’elle soit souple et légèrement grillée. Empilez-les dans un torchon propre pour les garder au chaud.
  8. Pour monter les tacos : prenez une tortilla chaude, ajoutez une cuillère de crème sure ou de yaourt grec, déposez 3-4 crevettes au beurre d’ail, quelques tranches d’avocat, et une pincée de coriandre fraîche. Pressez un peu de citron vert par-dessus si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas la poêle pour éviter que les crevettes cuisent à la vapeur. Cuisez l’ail d’abord pour infuser le beurre sans le brûler. Ajoutez le jus de citron vert à la fin pour préserver l’acidité. Réchauffez les tortillas juste avant de servir pour une texture optimale.

Nutrition

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