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Bûche Marrons-Chocolat Sans Cuisson – La gourmandise de Noël facile

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Une bûche de Noël sans cuisson, alliant la douceur de la crème de marrons à l’amertume du chocolat noir, facile à préparer et parfaite pour les fêtes.

Ingredients

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  • 400 g de crème de marrons vanillée
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 100 g de chocolat noir (70% de cacao)
  • 50 g de beurre doux
  • 100 g de marrons glacés
  • 1 cuillère à soupe de rhum ambré (facultatif)
  • 200 g de biscuits à la cuillère (environ 20 biscuits)
  • 200 ml de lait entier
  • 1 cuillère à soupe de cacao en poudre non sucré

Instructions

  1. Versez le lait dans un bol peu profond. Trempez rapidement chaque biscuit à la cuillère dans le lait, 2-3 secondes de chaque côté. Tapissez le fond du moule à bûche avec une première couche de biscuits, en les serrant bien. Mettez de côté le reste des biscuits.
  2. Cassez le chocolat noir en morceaux dans un bol résistant à la chaleur. Ajoutez le beurre coupé en petits dés. Faites fondre au bain-marie ou au micro-ondes par intervalles de 30 secondes en remuant. Lissez jusqu’à obtenir une texture brillante et homogène. Laissez tiédir 5 minutes.
  3. Dans un grand bol bien froid, versez la crème liquide entière. Fouettez-la à vitesse moyenne puis augmentez progressivement jusqu’à obtenir des pics fermes.
  4. Dans un autre bol, mélangez la crème de marrons vanillée avec le rhum (si utilisé) jusqu’à obtenir une pâte lisse. Incorporez délicatement le chocolat fondu tiède à la spatule. Ajoutez la chantilly en deux fois, en mélangeant avec des mouvements lents et circulaires. Ajoutez les dés de marrons glacés et mélangez une dernière fois.
  5. Versez la moitié de la mousse sur la première couche de biscuits dans le moule. Lissez avec la spatule. Disposez une deuxième couche de biscuits trempés dans le lait. Versez le reste de la mousse par-dessus, égalisez la surface. Terminez par une fine couche de biscuits trempés. Couvrez le moule de film alimentaire et placez au réfrigérateur pour au moins 6 heures, idéalement toute une nuit.
  6. Le lendemain, sortez le moule du frigo. Retirez le film alimentaire. Posez un plat de service à l’envers sur le moule, puis retournez délicatement l’ensemble. Si la bûche résiste, passez le fond du moule sous l’eau chaude 10 secondes. Saupoudrez généreusement de cacao en poudre tamisé. Servez bien frais.

Notes

Ne trempez pas trop les biscuits. La crème doit être bien froide pour monter en chantilly. Le chocolat ne doit pas être chaud lors de l’incorporation. Patience pour le repos : au moins 6 heures, idéalement une nuit. La bûche se conserve 3-4 jours au réfrigérateur et peut être congelée jusqu’à 1 mois.

Nutrition

Keywords: bûche de Noël, marrons, chocolat, sans cuisson, dessert de fête, facile

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