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Bol Épicé California Roll Irrésistible : Recette Facile en 20 Minutes

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Un bol fumant et réconfortant qui revisite le California roll classique avec une sauce épicée, du crabe, de l’avocat et du concombre sur un lit de riz à sushi. Prêt en 20 minutes, c’est le dîner parfait pour les soirs de semaine.

Ingredients

Scale
  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond)
  • 250 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de chair de crabe (en boîte ou surgelée, bien égouttée)
  • 1 avocat bien mûr
  • 1/2 concombre
  • 1 oignon nouveau (ou ciboule)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame (blanches ou noires)
  • Feuilles d’algue nori (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (type Kewpie)
  • 1 à 2 cuillères à soupe de sauce Sriracha
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • 1/2 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de jus de citron vert (ou de yuzu)

Instructions

  1. Rincer le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (environ 2 à 3 fois).
  2. Dans une casserole, mélanger le riz rincé avec 250 ml d’eau. Porter à ébullition à feu vif, couvrir et réduire le feu au minimum. Cuire 12 minutes sans soulever le couvercle.
  3. Retirer la casserole du feu et laisser reposer, couvert, pendant 5 minutes.
  4. Dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Chauffer 10 secondes au micro-ondes si nécessaire pour dissoudre le sucre.
  5. Verser le mélange de vinaigre sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en effectuant des mouvements de coupe. Laisser tiédir.
  6. Dans un petit bol, mélanger la mayonnaise japonaise, la Sriracha, la sauce soja, l’huile de sésame et le jus de citron vert. Fouetter jusqu’à obtenir une sauce lisse. Réserver au réfrigérateur.
  7. Égoutter soigneusement le crabe en boîte dans une passoire fine. Presser doucement avec le dos d’une cuillère pour enlever l’excès de liquide.
  8. Couper l’avocat en deux, retirer le noyau, et émincer en dés de taille moyenne (environ 1 cm). Arroser légèrement de jus de citron vert.
  9. Laver le concombre et couper en dés de la même taille que l’avocat.
  10. Émincer finement l’oignon nouveau en rondelles.
  11. Répartir le riz tiède dans deux bols de service. Étaler uniformément.
  12. Disposer les dés d’avocat, de concombre et le crabe sur le riz en sections séparées.
  13. Arroser généreusement de sauce épicée.
  14. Parsemer de rondelles d’oignon nouveau et de graines de sésame. Ajouter des feuilles d’algue nori émiettées si désiré.
  15. Servir immédiatement.

Notes

Ne pas soulever le couvercle pendant la cuisson du riz. Utiliser un avocat mûr mais ferme. La sauce épicée peut être ajustée selon la tolérance au piment. Le bol est meilleur servi immédiatement.

Nutrition

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