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Bol protéiné potiron granola croustillant : la recette facile et saine

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Un bol protéiné prêt en 5 minutes, alliant la douceur du potiron, le crémeux du skyr et le croquant du granola maison. Idéal pour un petit-déjeuner sain et gourmand qui tient jusqu’au déjeuner.

Ingredients

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  • 200 g de skyr nature (ou yaourt grec 0%)
  • 100 g de purée de potiron (maison ou en conserve, sans sucre ajouté)
  • 1 cuillère à soupe de sirop d’érable (ou miel)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 cuillère à café de gingembre moulu (facultatif)
  • 1 pincée de sel
  • 100 g de flocons d’avoine (sans gluten si nécessaire)
  • 30 g de graines de courge (ou de tournesol)
  • 30 g d’amandes effilées (ou noix de pécan concassées)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco fondue (ou huile d’olive légère)
  • 2 cuillères à soupe de sirop d’érable (pour le granola)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle (pour le granola)
  • 1 pincée de sel (pour le granola)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C (320°F). Dans un bol, mélangez les flocons d’avoine, les graines de courge, les amandes effilées, la cannelle et le sel pour le granola.
  2. Dans un petit bol, fouettez l’huile de coco fondue avec 2 cuillères à soupe de sirop d’érable. Versez sur les ingrédients secs et remuez bien.
  3. Étalez le mélange en une couche fine sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez 15 à 20 minutes, en remuant à mi-cuisson, jusqu’à ce que le granola soit doré. Laissez refroidir complètement.
  4. Dans un bol, mélangez le skyr, la purée de potiron, 1 cuillère à soupe de sirop d’érable, la cannelle, le gingembre et le sel. Fouettez jusqu’à obtenir une texture lisse.
  5. Versez la base crémeuse dans un bol. Parsemez généreusement de granola croustillant (environ 3 à 4 cuillères à soupe). Ajoutez des graines de courge supplémentaires si désiré.
  6. Servez immédiatement pour que le granola reste croustillant.

Notes

Préparez le granola à l’avance pour gagner du temps le matin. Ne mélangez pas le granola à la base avant de servir pour éviter qu’il ramollisse. La base crémeuse se conserve 2 jours au réfrigérateur.

Nutrition

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