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Bol réconfortant saumon riz vinaigré edamame facile

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Un bol réconfortant et rapide à préparer, alliant saumon fondant, riz vinaigré et edamames croquants. Parfait pour un dîner cocooning en semaine.

Ingredients

Scale
  • 200 g de saumon frais (ou surgelé décongelé)
  • 150 g de riz à sushi (ou riz rond)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 100 g d’edamames surgelés (décortiqués)
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (shoyu)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 2 feuilles d’algues nori (facultatif)
  • 1/2 concombre
  • 1/2 avocat (facultatif)
  • Sel (au goût)

Instructions

  1. Rincez 150 g de riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire (environ 3 fois). Égouttez. Dans une casserole, ajoutez le riz et 200 ml d’eau. Portez à ébullition, couvrez, réduisez le feu et laissez cuire 12 minutes. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes sans soulever le couvercle.
  2. Pendant que le riz cuit, mélangez 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à soupe de sucre et une pincée de sel. Faites chauffer quelques secondes au micro-ondes ou dans une petite casserole pour dissoudre le sucre. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement à l’aide d’une cuillère en bois, en coupant le riz pour ne pas l’écraser. Laissez refroidir à température ambiante.
  3. Portez une petite casserole d’eau à ébullition. Plongez 100 g d’edamames surgelés et laissez cuire 3 à 4 minutes. Égouttez et réservez.
  4. Coupez 200 g de filet de saumon en deux morceaux (ou gardez-le entier selon votre préférence). Salez légèrement. Dans une poêle, faites chauffer 1 cuillère à café d’huile de sésame à feu moyen-vif. Déposez le saumon, peau vers le bas, et laissez cuire 4 minutes sans le toucher. La peau doit devenir croustillante. Retournez délicatement et cuisez encore 2 minutes pour une cuisson rosée à l’intérieur. Retirez du feu et laissez reposer 2 minutes.
  5. Dans un grand bol, disposez une généreuse portion de riz vinaigré. Ajoutez le saumon émietté en gros morceaux (ou en tranches). Parsemez d’edamames, de dés de concombre et d’avocat si vous en utilisez. Saupoudrez de graines de sésame et d’algues nori émiettées.
  6. Arrosez d’un filet de sauce soja et d’un peu d’huile de sésame. Servez immédiatement, pendant que le riz est encore tiède et le saumon fondant.

Notes

Ne surcuisez pas le saumon ; il doit rester légèrement translucide au centre. Pour le riz, ne le laissez pas refroidir complètement avant d’ajouter la vinaigrette. Si vous préparez à l’avance, conservez chaque élément séparément.

Nutrition

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