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Bouchées de saumon miel-ail faciles : recette rapide en 20 minutes

bouchées de saumon miel-ail - featured image
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Des bouchées de saumon caramélisées au miel et à l’ail, prêtes en 20 minutes. Une recette simple, savoureuse et parfaite pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

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  • 400 g de pavé de saumon (sans peau, ou avec peau retirée après cuisson)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive (ou d’huile de sésame)
  • 1/2 cuillère à café de sel de mer fin
  • 1/4 cuillère à café de poivre noir fraîchement moulu
  • 1 cuillère à soupe de fécule de maïs (Maïzena, optionnelle)
  • 3 cuillères à soupe de miel liquide (acacia ou toutes fleurs)
  • 3 gousses d’ail, finement hachées ou pressées
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe de jus de citron frais
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé (facultatif)
  • 1 cuillère à soupe d’eau
  • Graines de sésame grillées (pour la garniture)
  • Ciboule ou oignon vert émincé (pour la garniture)
  • Coriandre fraîche (optionnelle, pour la garniture)

Instructions

  1. Coupez le pavé de saumon en cubes d’environ 2 à 3 cm. Épongez-les avec du papier absorbant.
  2. Dans un bol, mélangez les cubes de saumon avec la fécule de maïs, le sel et le poivre. Remuez délicatement.
  3. Dans un petit bol, fouettez ensemble le miel, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, l’ail haché et l’eau. Réservez.
  4. Faites chauffer l’huile d’olive dans une grande poêle antiadhésive à feu vif. Quand l’huile frémit, ajoutez les cubes de saumon en une seule couche.
  5. Laissez cuire sans bouger pendant 2 à 3 minutes jusqu’à ce que les bords soient dorés. Retournez délicatement et cuisez 2 à 3 minutes de l’autre côté.
  6. Réduisez le feu à doux. Versez la sauce miel-ail sur les bouchées de saumon. Remuez délicatement pour bien enrober.
  7. Laissez cuire encore 1 à 2 minutes jusqu’à ce que la sauce épaississe et devienne sirupeuse.
  8. Transférez les bouchées dans une assiette de service. Parsemez de graines de sésame, de ciboule émincée et de coriandre si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Sortez le saumon du frigo 10 minutes avant de le couper pour faciliter la découpe. Épongez bien le saumon pour éviter qu’il ne bouille au lieu de dorer. Ajoutez la sauce seulement après avoir doré le saumon pour une belle caramélisation. Ne jetez pas le surplus de sauce, versez-le sur le riz ou les légumes.

Nutrition

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