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Bowl Sushi Saumon Avocat facile et rapide en 15 minutes

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Un bowl sushi saumon avocat prêt en 15 minutes, avec des ingrédients simples et économiques. Parfait pour un dîner rapide et équilibré qui plaît à toute la famille, même aux plus réticents au poisson cru.

Ingredients

Scale
  • 300 g de riz à sushi (ou riz rond classique)
  • 4 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 2 cuillères à soupe de sucre en poudre
  • 1 cuillère à café de sel
  • 400 ml d’eau
  • 400 g de saumon frais de qualité sushi (ou surgelé, bien décongelé)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 concombre
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (ou tamari pour une version sans gluten)
  • 1 cuillère à soupe d’huile de sésame
  • 1 cuillère à café de graines de sésame
  • 2 oignons nouveaux (cébettes)
  • Feuilles d’algues nori (optionnel)
  • 3 cuillères à soupe de sauce soja (pour la sauce)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (pour la sauce)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame (pour la sauce)
  • 1 cuillère à café de miel ou de sirop d’érable (pour la sauce)

Instructions

  1. Rincer le riz à sushi dans une passoire fine sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire.
  2. Dans une casserole, verser le riz rincé et 400 ml d’eau. Porter à ébullition à feu vif, sans couvercle.
  3. Dès que l’eau bout, couvrir la casserole, réduire le feu au minimum et laisser cuire 10 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Pendant ce temps, dans un petit bol, mélanger le vinaigre de riz, le sucre et le sel. Remuer jusqu’à dissolution du sucre.
  5. Une fois le riz cuit, retirer du feu et laisser reposer 5 minutes, toujours couvert. Verser le mélange vinaigré sur le riz chaud et mélanger délicatement avec une spatule en bois. Laisser tiédir.
  6. Couper le saumon en dés d’environ 1,5 cm de côté.
  7. Dans un bol moyen, mélanger les dés de saumon avec 2 cuillères à soupe de sauce soja et l’huile de sésame. Laisser mariner 5 minutes.
  8. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, et émincer la chair en tranches ou en cubes. Arroser de jus de citron.
  9. Laver le concombre et le couper en rondelles ou en bâtonnets.
  10. Émincer finement les oignons nouveaux.
  11. Répartir le riz tiède dans 4 bols individuels.
  12. Disposer harmonieusement les dés de saumon mariné, les tranches d’avocat et les morceaux de concombre sur le riz.
  13. Parsemer d’oignons nouveaux émincés et de graines de sésame.
  14. Ajouter des lanières d’algues nori si désiré.
  15. Servir immédiatement avec la sauce soja supplémentaire à côté ou versée sur le bowl.

Notes

Pour le riz, bien le rincer avant cuisson pour enlever l’excès d’amidon. Le saumon ne doit pas mariner plus de 5 à 10 minutes pour éviter qu’il ne cuise dans l’acidité. L’avocat doit être ajouté au dernier moment pour éviter qu’il noircisse. Ce plat se déguste immédiatement, à température ambiante ou légèrement tiède.

Nutrition

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