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Bowl Sushi Saumon Avocat Maison : Recette Facile en 20 Minutes

bowl sushi saumon avocat maison - featured image
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Un bowl sushi saumon avocat maison prêt en 20 minutes, simple et économique, parfait pour un dîner de semaine équilibré et apprécié de toute la famille.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (ou riz rond japonais)
  • 250 ml d’eau
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 300 g de saumon frais (ou surgelé de qualité)
  • 2 avocats mûrs
  • 1 concombre
  • 1 carotte
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour la marinade)
  • 1 cuillère à soupe de mirin (ou vin blanc sucré)
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame
  • 1/2 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja (pour servir)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame
  • 1 feuille d’algue nori (facultatif)
  • Quelques brins de ciboulette ou de coriandre

Instructions

  1. Cuire le riz à sushi : Rincez le riz à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit presque claire. Mettez-le dans une casserole avec 250 ml d’eau. Portez à ébullition, réduisez le feu au minimum, couvrez et laissez cuire 12 minutes sans soulever le couvercle. Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes, toujours couvert. Mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol jusqu’à dissolution. Versez sur le riz chaud et mélangez délicatement. Laissez tiédir.
  2. Préparer le saumon : Coupez le saumon en cubes d’environ 1,5 cm. Dans un petit bol, mélangez la sauce soja, le mirin, l’huile de sésame et le gingembre râpé. Ajoutez les cubes de saumon et mélangez pour les enrober. Laissez mariner pendant la préparation des légumes.
  3. Préparer les légumes : Coupez l’avocat en deux, retirez le noyau et épluchez-le. Coupez-le en lamelles ou en cubes. Arrosez de jus de citron pour éviter l’oxydation. Coupez le concombre en rondelles. Râpez la carotte finement ou taillez-la en julienne. Coupez l’algue nori en fines lanières.
  4. Cuire le saumon (optionnel) : Faites chauffer une poêle antiadhésive à feu vif. Ajoutez les cubes de saumon marinés (sans trop de marinade) et faites-les cuire 1 à 2 minutes de chaque côté, jusqu’à ce qu’ils soient dorés à l’extérieur mais encore translucides à l’intérieur. Pour une version crue, passez cette étape.
  5. Assembler les bowls : Répartissez le riz tiède dans les bols de service. Disposez harmonieusement les cubes de saumon, les lamelles d’avocat, les rondelles de concombre et la carotte râpée. Saupoudrez de graines de sésame et de lanières d’algue nori. Ajoutez quelques brins de ciboulette ou de coriandre.
  6. Servir immédiatement : Accompagnez chaque bol d’un petit ramequin de sauce soja supplémentaire. Le bowl se déguste tiède ou à température ambiante.

Notes

Pour le saumon, choisissez du poisson de qualité sushi chez un poissonnier de confiance. Les avocats doivent être mûrs mais pas trop mous. Le riz ne doit pas être remplacé par du riz long grain pour une texture optimale. La marinade du saumon est recommandée pour plus de saveur. Le bowl se conserve mal assemblé ; préparez les éléments séparément et assemblez au moment de servir.

Nutrition

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