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Brochettes de légumes grillés à la raclette : légères et savoureuses

Brochettes de légumes grillés à la raclette - featured image
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Des brochettes de légumes grillées directement dans l’appareil à raclette, pour un repas léger et gourmand. Le fromage fondant se marie à la perfection avec les légumes caramélisés.

Ingredients

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  • 2 poivrons (rouge et jaune), coupés en carrés de 3 cm
  • 1 courgette moyenne, coupée en rondelles épaisses de 2 cm
  • 1 oignon rouge, coupé en quartiers
  • 150 g de champignons de Paris, coupés en deux
  • 8 à 10 tomates cerises, entières
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (ou thym, romarin)
  • Sel et poivre, au goût
  • 300 g de fromage à raclette, coupé en tranches
  • 100 g de pommes de terre cuites à la vapeur (facultatif)

Instructions

  1. Lavez soigneusement tous les légumes. Coupez les poivrons en carrés de 3 cm, la courgette en rondelles épaisses, l’oignon en quartiers (séparez les couches), et les champignons en deux. Laissez les tomates cerises entières.
  2. Dans un grand bol, mélangez les morceaux de légumes avec l’huile d’olive, les herbes de Provence, une pincée de sel et de poivre. Utilisez vos mains pour bien enrober chaque morceau.
  3. Prenez les piques en bois (trempées dans l’eau pendant 20 minutes) et enfilez les légumes en alternant les couleurs. Ne serrez pas trop – laissez un petit espace entre chaque morceau. Vous devriez obtenir environ 6 à 8 brochettes.
  4. Allumez votre appareil à raclette et laissez-le chauffer. Pendant ce temps, préparez les tranches de fromage à raclette.
  5. Placez les brochettes sur le gril de l’appareil à raclette. Laissez cuire 4 à 5 minutes de chaque côté, jusqu’à ce que les légumes soient tendres et légèrement marqués par le gril. Retournez-les délicatement avec des pinces.
  6. Dans les petits poêlons de l’appareil, déposez une ou deux tranches de fromage à raclette. Laissez fondre jusqu’à ce que ce soit bien crémeux et légèrement doré sur les bords.
  7. Disposez les brochettes sur une assiette, nappez de fromage fondu, et savourez tant que c’est chaud.

Notes

Faites tremper les piques en bois dans l’eau pendant 20 minutes avant de les utiliser pour éviter qu’elles ne brûlent. Pour des légumes plus tendres, précuisez-les à la vapeur 2 minutes avant de les enfiler. Saupoudrez de paprika fumé ou de piment d’Espelette pour une touche épicée.

Nutrition

Keywords: brochettes de légumes, raclette, légumes grillés, fromage fondu, recette légère, apéritif, dîner rapide

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