Bruschetta Tomates Confites Burrata et Pesto Maison
Une bruschetta savoureuse combinant une croûte croustillante, des tomates confites sucrées, une burrata crémeuse et un pesto maison frais et aromatique. Parfaite pour un apéritif ou une entrée rapide et conviviale.
- Prep Time: 10 minutes
- Cook Time: 10 minutes
- Total Time: 20 minutes
- Yield: 4 personnes 1x
- Category: Apéritif / Entrée
- Cuisine: Italienne
Ingredients
Scale
- 1 baguette ou pain rustique (pain de campagne)
- Huile d’olive extra vierge (pour badigeonner)
- Tomates confites (maison ou en bocal à l’huile d’olive et herbes)
- Burrata fraîche (ex : marque Galbani)
- Feuilles de basilic frais
- 1 gousse d’ail
- 30 g de pignons de pin grillés
- 50 g de parmesan râpé
- Sel de mer
- Poivre noir fraîchement moulu
Instructions
- Préparez le pesto : dans un mixeur, mettez la poignée de feuilles de basilic lavées, les pignons de pin grillés, la gousse d’ail pelée, le parmesan râpé, une pincée de sel et du poivre. Mixez en versant l’huile d’olive petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse mais légèrement granuleuse. Ajustez l’assaisonnement.
- Coupez la baguette en tranches d’environ 1 cm d’épaisseur. Badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive des deux côtés. Faites griller les tranches au grille-pain, dans une poêle ou sous le grill du four jusqu’à ce qu’elles soient dorées et croustillantes.
- Sur chaque tranche grillée, étalez une couche généreuse de pesto maison. Disposez quelques morceaux de tomates confites par-dessus. Ajoutez une portion de burrata déchirée à la main. Finissez avec une feuille de basilic frais.
- Salez légèrement et poivrez selon votre goût. Versez un filet d’huile d’olive si désiré. Servez immédiatement pour profiter de la burrata fraîche et onctueuse.
Notes
Ne pas préparer le pesto trop longtemps à l’avance pour garder sa couleur et texture. Conserver la burrata au frais jusqu’au dernier moment. Pour une version vegan, remplacer la burrata par une crème végétale et le parmesan par de la levure nutritionnelle. Le pain peut être remplacé par du pain sans gluten ou des tranches de courgette grillée.
Nutrition
- Serving Size: 1 bruschetta moyenne
- Calories: 275
- Sugar: 3
- Sodium: 320
- Fat: 18
- Saturated Fat: 6
- Carbohydrates: 20
- Fiber: 2
- Protein: 9
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