Pâtisseries et Gâteaux

Il y avait un petit café, collé entre une librairie d’occasion et un fleuriste, dans le quartier que j’habitais juste après mes études. Il s’appelait … Read more

Ce devait être un simple gâteau aux pommes. Rien de compliqué, une recette de base que ma grand-mère m’avait donnée et que j’avais déjà faite … Read more

Je n’étais pas en train de chercher une recette d’Halloween, ce jour-là. J’étais chez mon garagiste, à attendre que quelqu’un veuille bien m’expliquer pourquoi ma … Read more

« Tu te souviens du tiramisu de ce resto italien, celui avec la crème qui fondait presque ? » C’est ce qu’a lancé mon ami … Read more

« Mais pourquoi tu ne mets pas de la vraie citrouille dans ton gâteau à la citrouille ? » a demandé ma nièce Lou, les … Read more

La dame du kiosque à légumes du marché m’a regardée hésiter devant son étalage de courges. C’était un samedi matin frisquet d’octobre, et je tenais … Read more

Jeanne, ma voisine du dessus, jurait détester la citrouille. Depuis des années. “C’est fade”, disait-elle, “ça n’a aucun intérêt en pâtisserie.” Puis un soir d’octobre, … Read more

Cette texture fondante au centre et légèrement craquelée sur le dessus, c’est exactement ce que je cherchais en retravaillant mes cookies aux pépites de chocolat. … Read more

J’ai brûlé les mini pancakes de ma première planche brunch. Pas une fois, mais trois fois. La première, ils étaient noirs en dessous et crus … Read more

Pendant des années, j’avais accepté que le roulé au matcha ne serait jamais aussi bon que celui des pâtisseries japonaises. Chaque tentative à la maison … Read more