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Compote de Pommes Sans Sucre Parfaite pour l’Automne

compote de pommes sans sucre - featured image
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Une compote de pommes incroyablement simple, sans sucre ajouté, qui concentre les arômes naturels des pommes grâce à une cuisson lente. Parfaite pour l’automne, elle est saine, rapide et polyvalente.

Ingredients

Scale
  • 1 kg de pommes (mélange de variétés : Golden, Gala, Reinette)
  • 1 bâton de cannelle (ou 1 cuillère à café de cannelle moulue)
  • 1/2 cuillère à café de vanille en poudre (optionnelle)
  • 1 pincée de sel
  • Le jus d’un demi-citron
  • 2 cuillères à soupe d’eau

Instructions

  1. Préparez les pommes (10 minutes) : Lavez, épluchez, et coupez les pommes en quartiers. Retirez le cœur et les pépins, puis coupez chaque quartier en deux ou trois morceaux. Mettez les morceaux dans un saladier d’eau citronnée pour éviter qu’ils noircissent.
  2. Démarrez la cuisson (5 minutes) : Dans une grande casserole, versez l’eau et ajoutez les morceaux de pommes, le bâton de cannelle, la vanille, et la pincée de sel. Mélangez bien. Couvrez et mettez sur feu moyen. Au bout de 2-3 minutes, vous entendrez un doux frémissement.
  3. Laissez mijoter doucement (15-20 minutes) : Baissez le feu à doux, couvrez, et laissez cuire sans y toucher. Au bout de 10 minutes, remuez une fois avec la cuillère en bois. Si les pommes accrochent, ajoutez une cuillère d’eau.
  4. Vérifiez la cuisson : Après 15 minutes, piquez un morceau de pomme avec la pointe d’un couteau. Il doit s’écraser facilement. Si ce n’est pas le cas, prolongez de 5 minutes.
  5. Mixez ou écrasez selon la texture désirée : Retirez le bâton de cannelle. Pour une compote lisse, utilisez un mixeur plongeant directement dans la casserole. Pour une version rustique avec des morceaux, écrasez au presse-purée ou à la fourchette.
  6. Ajoutez le jus de citron : Incorporez le jus de citron et mélangez. Goûtez et ajustez si besoin.
  7. Laissez refroidir : Transférez la compote dans un bol ou directement dans vos bocaux. Laissez refroidir à température ambiante avant de couvrir.

Notes

Ne jetez pas les épluchures ! Vous pouvez les faire sécher au four pour les transformer en chips de pommes maison. La compote se conserve 5 à 7 jours au réfrigérateur et se congèle jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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