Cookies fondants matcha chocolat blanc : la meilleure recette facile
Des cookies fondants au matcha et au chocolat blanc, prêts en 25 minutes sans repos au frigo. Une recette facile qui fait aimer le matcha même aux plus récalcitrants, parfaite pour le printemps.
- Prep Time: 15 minutes
- Cook Time: 10-12 minutes
- Total Time: 25 minutes
- Yield: 16 cookies 1x
- Category: Dessert
- Cuisine: Japonais / Fusion
Ingredients
Scale
- 100 g de beurre doux, fondu (3.5 oz)
- 100 g de sucre roux (3.5 oz)
- 50 g de sucre blanc (1.75 oz)
- 1 gros œuf, à température ambiante
- 1 cuillère à café d’extrait de vanille
- 200 g de farine T45 (7 oz)
- 1/2 cuillère à café de bicarbonate de soude
- 1/4 cuillère à café de sel fin
- 1 à 2 cuillères à soupe de matcha en poudre de qualité culinaire
- 150 g de chocolat blanc, haché grossièrement (5.3 oz)
Instructions
- Préchauffez votre four à 180°C (chaleur tournante). Préparez votre plaque avec du papier sulfurisé.
- Faites fondre le beurre au micro-ondes ou dans une casserole. Laissez-le tiédir. Versez-le dans un grand bol.
- Ajoutez les deux sucres au beurre fondu. Fouettez énergiquement pendant une minute jusqu’à ce que le mélange devienne légèrement pâle et crémeux.
- Incorporez l’œuf et la vanille. Fouettez jusqu’à homogénéité.
- Tamisez le matcha au-dessus du bol. Fouettez pour bien l’incorporer.
- Dans un autre bol, mélangez la farine, le bicarbonate et le sel.
- Ajoutez les ingrédients secs aux ingrédients humides. Mélangez à la maryse juste jusqu’à ce que la farine disparaisse. Ne travaillez pas trop la pâte.
- Ajoutez les morceaux de chocolat blanc. Réservez-en une petite poignée pour le dessus.
- Formez des boules de pâte à l’aide d’une cuillère à glace ou de deux cuillères à soupe. Déposez-les sur la plaque en les espaçant de 5 cm.
- Déposez quelques morceaux de chocolat réservés sur le dessus de chaque boule. Appuyez légèrement.
- Enfournez pour 10 à 12 minutes. Les bords doivent être légèrement dorés, mais le centre doit encore sembler mou.
- Sortez la plaque du four et laissez les cookies refroidir 5 minutes. Transférez-les ensuite sur une grille.
Notes
Le matcha brûle facilement à la cuisson. Tamisez-le toujours avec le beurre fondu pour éviter l’amertume. Pour des cookies très fondants, sortez-les à 10 minutes ; pour plus croustillants, attendez 12 minutes. La pâte se conserve 3 jours au frigo ou se congèle en boules individuelles.
Nutrition
- Serving Size: 1 cookie
- Calories: 180
- Sugar: 16
- Sodium: 80
- Fat: 9
- Saturated Fat: 5
- Carbohydrates: 24
- Fiber: 1
- Protein: 2
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