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Courge butternut rôtie au sirop d’érable : la recette facile et healthy

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Une recette simple et saine de courge butternut rôtie au sirop d’érable, parfaite pour les soirées d’automne. La courge est tendre, caramélisée et réconfortante, avec des ingrédients basiques et une préparation rapide.

Ingredients

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  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg / 2.2 lb)
  • 3 cuillères à soupe de sirop d’érable pur (45 ml)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge (30 ml)
  • 1/2 cuillère à café de cannelle moulue
  • 1/4 de cuillère à café de muscade fraîchement râpée
  • 1/4 de cuillère à café de sel de mer
  • Une pincée de poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : 2 branches de thym frais

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (400°F).
  2. Préparez la courge : coupez les deux extrémités, pelez-la avec un économe, coupez-la en deux dans la longueur, retirez les graines, puis coupez la chair en cubes d’environ 2 à 3 cm.
  3. Dans un grand bol, fouettez ensemble le sirop d’érable, l’huile d’olive, la cannelle, la muscade, le sel et le poivre. Ajoutez les cubes de courge et mélangez bien jusqu’à ce que chaque morceau soit enrobé.
  4. Recouvrez une plaque de cuisson de papier sulfurisé. Étalez les cubes de courge en une seule couche, sans les superposer.
  5. Répartissez les branches de thym frais entre les cubes (optionnel).
  6. Enfournez et faites rôtir pendant 25 à 30 minutes. À mi-cuisson (après environ 15 minutes), remuez les cubes délicatement avec une spatule.
  7. Vérifiez la cuisson : la courge doit être tendre lorsqu’on la pique avec une fourchette et les bords doivent être dorés. Si nécessaire, laissez cuire 5 minutes supplémentaires en surveillant.
  8. Sortez la plaque du four et laissez la courge reposer 2 à 3 minutes avant de servir chaud.

Notes

Pour une version plus gourmande, ajoutez une poignée de noix de pécan concassées 5 minutes avant la fin de la cuisson. Ne jetez pas le jus caramélisé sur la plaque : versez un peu d’eau chaude, grattez et utilisez comme sauce. La taille des cubes (2-3 cm) est cruciale pour une cuisson uniforme. Ne surchargez pas la plaque pour éviter la cuisson à la vapeur.

Nutrition

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