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Crémeuse Panna Cotta aux Figues Fraîches facile et rapide à faire maison

panna cotta aux figues fraîches - featured image
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Une panna cotta simple et délicieuse, alliant la douceur crémeuse à la fraîcheur des figues fraîches et la légèreté du sirop d’agave. Parfaite pour un dessert rapide, sain et gourmand.

Ingredients

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  • 500 ml de crème liquide entière (environ 2 tasses)
  • 125 ml de lait entier (environ 1/2 tasse)
  • 4 feuilles de gélatine
  • 50 ml de sirop d’agave (environ 3 cuillères à soupe)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 6 à 8 figues fraîches
  • Un peu de jus de citron

Instructions

  1. Ramollir les 4 feuilles de gélatine dans un bol d’eau froide pendant 5 à 7 minutes jusqu’à ce qu’elles soient bien molles.
  2. Dans une casserole, chauffer doucement 500 ml de crème liquide entière et 125 ml de lait entier avec 50 ml de sirop d’agave et 1 cuillère à café d’extrait de vanille sans faire bouillir, en remuant régulièrement.
  3. Retirer la casserole du feu, essorer les feuilles de gélatine et les incorporer dans la crème chaude. Mélanger jusqu’à dissolution complète et homogène.
  4. Verser la préparation dans 6 à 8 verrines ou ramequins. Laisser refroidir à température ambiante 15 minutes puis réfrigérer au moins 4 heures, idéalement toute une nuit.
  5. Laver les figues fraîches, les couper en quartiers et les arroser d’un filet de jus de citron pour éviter qu’elles ne brunissent.
  6. Au moment de servir, disposer les quartiers de figues sur chaque panna cotta et verser un filet de sirop d’agave sur le dessus.

Notes

Ne pas faire bouillir la crème pour préserver la gélatine. Goûter la crème chauffée pour ajuster la douceur. Pour une version vegan, remplacer la gélatine par de l’agar-agar (environ 1g) et la crème par du lait de coco épais. Ajouter les figues et le sirop d’agave au dernier moment pour garder la fraîcheur. Conserver au réfrigérateur couvert jusqu’à 48 heures. Éviter le micro-ondes pour réchauffer.

Nutrition

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Find it online: https://plaisirdetable.com/cr-e-meuse-panna-cotta-aux-figues-fra-i-ches-facile-et-rapide-a-faire-maison/