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Crémeuse Shakshuka aux Poivrons Grillés Recette Facile et Parfaite avec Feta

crémeuse shakshuka aux poivrons grillés - featured image
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Une shakshuka onctueuse aux poivrons grillés, tomates acidulées et feta émiettée, parfaite pour un brunch ou un dîner léger, alliant douceur, chaleur et une pointe d’audace.

Ingredients

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  • 3 poivrons rouges moyens, lavés et coupés en lanières
  • 400 g de tomates pelées en conserve
  • 1 oignon jaune moyen, finement émincé
  • 2 gousses d’ail, hachées finement
  • 4 œufs frais
  • 150 g de feta émiettée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé (optionnel)
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu au goût
  • Herbes fraîches (coriandre ou persil plat), hachées

Instructions

  1. Préchauffez votre poêle à feu moyen avec une cuillère à soupe d’huile d’olive. Ajoutez les lanières de poivrons et faites-les griller doucement pendant 10 à 12 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement caramélisés.
  2. Dans une autre poêle, chauffez la deuxième cuillère d’huile d’olive à feu moyen. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir doucement pendant 5 minutes jusqu’à ce qu’il devienne translucide.
  3. Incorporez l’ail haché et laissez cuire 1 minute sans le brûler, puis ajoutez les tomates pelées avec leur jus.
  4. Écrasez légèrement les tomates avec le dos d’une cuillère en bois pour obtenir une sauce un peu rustique. Ajoutez le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Laissez mijoter à feu doux pendant 10 minutes, la sauce doit épaissir légèrement.
  5. Intégrez les poivrons grillés à la sauce tomate et mélangez bien pour que les saveurs se mélangent.
  6. Formez 4 puits dans la sauce et cassez un œuf dans chacun. Couvrez la poêle et laissez cuire à feu doux pendant 6 à 8 minutes, selon que vous préférez les œufs coulants ou plus fermes.
  7. Retirez du feu et parsemez généreusement de feta émiettée, puis des herbes fraîches hachées juste avant de servir.

Notes

Grillez les poivrons lentement pour concentrer leur douceur. Ne précipitez pas la cuisson des œufs, couvrez la poêle et gardez une chaleur basse pour une texture crémeuse. Ajustez la sauce avec un peu d’eau ou de bouillon si elle devient trop épaisse. Pour une version vegan, remplacez la feta par du fromage végétal émietté et les œufs par un substitut végétalien.

Nutrition

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