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Crémeuses Courgettes Farcies au Chèvre

courgettes farcies au chèvre - featured image
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Une recette facile et gourmande de courgettes farcies au fromage de chèvre frais et tomates séchées, offrant une texture crémeuse et un équilibre parfait entre douceur et saveurs.

Ingredients

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  • 4 courgettes moyennes
  • 200 g de fromage de chèvre frais (type Petit Billy ou Soignon)
  • 6 à 8 tomates séchées, coupées en petits morceaux
  • 2 cuillères à soupe de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail finement hachée
  • 1 petit oignon émincé finement
  • Quelques brins de ciboulette ou de basilic frais ciselés
  • Sel et poivre noir au goût
  • Huile d’olive pour la cuisson

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180 °C (356 °F). Lavez soigneusement les courgettes, puis coupez-les en deux dans le sens de la longueur.
  2. Creusez la chair à l’aide d’une cuillère à melon ou d’une petite cuillère, en laissant environ 1 cm d’épaisseur sur les bords. Réservez la chair.
  3. Faites revenir l’oignon et l’ail dans un filet d’huile d’olive à feu moyen jusqu’à ce qu’ils soient translucides et légèrement dorés (environ 5 minutes). Ajoutez la chair des courgettes hachée finement et faites cuire encore 5 minutes jusqu’à évaporation de l’eau.
  4. Dans un bol, mélangez le fromage de chèvre frais, la crème fraîche, les tomates séchées coupées en petits morceaux, la ciboulette ciselée, et la préparation oignon-courgette. Salez et poivrez selon votre goût. Le mélange doit être homogène et crémeux.
  5. Remplissez les courgettes évidées avec cette farce en tassant légèrement. Disposez-les dans un plat allant au four légèrement huilé.
  6. Enfournez pour 25 à 30 minutes jusqu’à ce que la farce soit dorée et les courgettes tendres mais pas molles.
  7. Laissez tiédir quelques minutes avant de servir pour que les saveurs se stabilisent.

Notes

Pour une farce moins liquide, ajoutez un peu plus de fromage ou une pincée de chapelure. Vous pouvez précuire les courgettes évidées 5 minutes au micro-ondes pour réduire l’humidité. La farce peut être préparée la veille. Évitez les fromages de chèvre trop secs ou affinés. Pour une version sans lactose, utilisez un substitut végétal à base de noix de cajou. Ne salez pas trop la préparation car le fromage et les tomates séchées sont déjà salés.

Nutrition

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