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Crémeux Bol de Soupe Miso au Tofu facile 5 ingrédients parfait pour dîner sain

soupe miso au tofu crémeuse - featured image
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Un bol de soupe miso crémeuse au tofu soyeux, shiitake et wakamé, parfait pour un dîner sain, rapide et réconfortant avec seulement 5 ingrédients.

Ingredients

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  • 4 tasses (1 litre) d’eau filtrée ou bouillon de légumes léger
  • 2 cuillères à soupe de pâte miso blanche (shiro miso)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja (optionnelle)
  • 150 g de tofu soyeux (environ 5.3 oz)
  • 100 g de shiitakes frais, nettoyés et tranchés (environ 3.5 oz)
  • 1 cuillère à soupe de wakamé séché (algue marine réhydratée)
  • 2 oignons verts finement ciselés
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • Poivre blanc fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Réhydratez le wakamé dans un bol d’eau froide pendant 5 à 10 minutes, égouttez-le et pressez-le doucement pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Nettoyez les shiitakes avec un chiffon humide, retirez les pieds trop durs et tranchez-les finement.
  3. Ciselez les oignons verts et coupez le tofu soyeux en cubes.
  4. Dans une casserole moyenne, chauffez l’huile de sésame grillé à feu moyen.
  5. Ajoutez les shiitakes et faites-les sauter doucement pendant 4 à 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres et légèrement dorés.
  6. Ajoutez l’eau ou le bouillon dans la casserole avec les shiitakes, portez à ébullition puis baissez le feu pour laisser mijoter doucement.
  7. Retirez une louche de liquide chaud et diluez-y la pâte miso pour éviter les grumeaux, puis reversez ce mélange dans la casserole.
  8. Ajoutez les cubes de tofu soyeux et remuez délicatement sans écraser complètement le tofu.
  9. Laissez chauffer à feu doux sans bouillir pendant 3 à 4 minutes.
  10. Incorporez le wakamé réhydraté et les oignons verts ciselés.
  11. Assaisonnez avec la sauce soja (si utilisée) et le poivre blanc selon votre goût.
  12. Mélangez doucement et servez la soupe dans des bols préchauffés.
  13. Ajoutez un filet d’huile de sésame grillé en surface si désiré et dégustez aussitôt.

Notes

Ne pas faire bouillir la soupe après l’ajout du miso pour éviter l’amertume. Manipulez délicatement le tofu soyeux pour conserver une texture fondante et non une purée. Réhydratez correctement le wakamé et rincez-le à l’eau froide pour éliminer l’amertume. Vous pouvez remplacer les shiitakes par des champignons de Paris, mais la saveur sera moins prononcée. Pour une soupe plus onctueuse, utilisez un blender.

Nutrition

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