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Crémeux Chai Latte Maison Gingembre Cardamome Cannelle

crémeux chai latte maison - featured image
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Un chai latte maison crémeux et épicé, combinant gingembre frais, cardamome et cannelle pour une boisson réconfortante et facile à préparer.

Ingredients

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  • 2 sachets de thé noir ou 2 cuillères à soupe de thé en vrac (Assam ou Darjeeling)
  • 500 ml de lait entier ou lait végétal (amande, noisette, soja, avoine)
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé finement
  • 4–5 gousses de cardamome légèrement écrasées
  • 1 bâton de cannelle (de préférence cannelle de Ceylan)
  • 2 cuillères à soupe de sucre de canne blond (ou miel, sirop d’érable)
  • 1/2 gousse de vanille ou 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)

Instructions

  1. Écrasez légèrement les gousses de cardamome avec le dos d’une cuillère. Râpez finement le gingembre frais et réservez.
  2. Versez 500 ml de lait dans une casserole. Ajoutez le bâton de cannelle, le gingembre, la cardamome et la vanille si utilisée.
  3. Chauffez à feu moyen-doux jusqu’à ce que le mélange frémisse sans bouillir, environ 5 minutes, en évitant de brûler le lait.
  4. Retirez la casserole du feu. Ajoutez les sachets de thé noir ou le thé en vrac dans une boule à thé. Couvrez et laissez infuser 5 à 7 minutes selon l’intensité désirée.
  5. Retirez les sachets de thé. Filtrez le lait aux épices à travers une passoire fine pour enlever les morceaux d’épices et de gingembre.
  6. Remettez le lait filtré sur feu doux. Incorporez le sucre et fouettez jusqu’à dissolution complète. Ajustez la douceur selon votre goût.
  7. Si vous avez un mousseur à lait, faites mousser le chai latte avant de le verser dans une tasse. Sinon, versez simplement chaud.
  8. Saupoudrez éventuellement d’un peu de cannelle en poudre pour la décoration et servez immédiatement.

Notes

Ne pas faire bouillir le lait pour éviter l’amertume. Utiliser du gingembre frais pour un goût optimal. Filtrer soigneusement les épices pour éviter les morceaux désagréables. Ajuster les épices selon vos préférences. Peut se conserver 48 heures au réfrigérateur dans un récipient hermétique et se réchauffer doucement.

Nutrition

Keywords: chai latte, thé noir, gingembre, cardamome, cannelle, boisson chaude, maison, crémeux, épices, réconfort

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