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Crémeux Gratin Dauphinois Jambon Fumé Facile et Économique à Faire en Famille

gratin dauphinois jambon fumé - featured image
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Un gratin dauphinois crémeux au jambon fumé, simple, économique et parfait pour un repas familial convivial. Ce plat combine la douceur des pommes de terre avec le goût fumé du jambon pour un résultat gourmand et réconfortant.

Ingredients

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  • 1,2 kg de pommes de terre à chair ferme (Charlotte ou Amandine)
  • 250 ml de crème fraîche épaisse
  • 250 ml de lait entier
  • 150 g de jambon fumé tranché finement
  • 2 gousses d’ail écrasées
  • 30 g de beurre
  • Sel et poivre au goût
  • Une pincée de noix de muscade (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 160°C (320°F).
  2. Épluchez les pommes de terre puis tranchez-les finement (environ 3 mm d’épaisseur). Rincez-les rapidement à l’eau froide et séchez-les.
  3. Beurrez généreusement votre plat à gratin avec 20 g de beurre. Frottez une gousse d’ail coupée en deux sur toute la surface du plat.
  4. Dans un saladier, mélangez la crème fraîche, le lait, l’ail écrasé, la noix de muscade, le sel et le poivre.
  5. Déposez une première couche de pommes de terre dans le plat, puis ajoutez une partie du jambon fumé uniformément.
  6. Versez un peu du mélange crème-lait sur cette couche pour bien imbiber les pommes de terre.
  7. Répétez les couches jusqu’à épuisement des ingrédients, en terminant par une couche de pommes de terre. Versez le reste de la préparation liquide sur le dessus.
  8. Parsemez le dessus avec le reste du beurre coupé en petits morceaux.
  9. Enfournez pour environ 1h15 à 160°C. Vérifiez la cuisson en piquant avec un couteau.
  10. Laissez reposer le gratin 10 minutes avant de servir.

Notes

Pour une cuisson plus rapide, blanchissez les pommes de terre 5 minutes dans de l’eau bouillante avant de monter le gratin. Laisser reposer le gratin 10 minutes avant de servir améliore la tenue et l’intensité des saveurs. Ajustez le sel avec prudence car le jambon fumé est déjà salé. Vous pouvez remplacer le jambon par du bacon, des lardons ou des champignons pour une version végétarienne. Pour une croûte plus gourmande, ajoutez du gruyère râpé ou du comté avant cuisson.

Nutrition

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