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Crémeux Orzo Poulet Toscan One-Pot : Recette Rapide et Facile

crémeux orzo poulet Toscan one-pot - featured image
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Un plat réconfortant et crémeux à base d’orzo, de poulet tendre et de saveurs toscanes, le tout cuit dans une seule casserole en 30 minutes. Parfait pour les soirs de semaine pressés.

Ingredients

Scale
  • 500 g de blancs de poulet ou de cuisses désossées, coupés en morceaux de 3-4 cm
  • 200 g d’orzo (pâtes en forme de grains de riz)
  • 750 ml de bouillon de poulet chaud
  • 200 ml de crème liquide entière (30% de matière grasse minimum)
  • 60 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières
  • 100 g de jeunes pousses d’épinards
  • 3 gousses d’ail, hachées finement
  • 1 oignon moyen, finement émincé
  • 50 g de parmesan râpé (frais)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café d’herbes de Provence (thym, romarin, origan)
  • Sel fin et poivre noir fraîchement moulu, selon votre goût
  • 1 pincée de flocons de piment rouge (optionnel)

Instructions

  1. Coupez le poulet en morceaux de taille égale (environ 3-4 cm). Salez et poivrez généreusement. Laissez reposer 5 minutes.
  2. Dans une grande casserole ou cocotte, faites chauffer 1 cuillère à soupe d’huile d’olive à feu moyen-vif. Ajoutez le poulet en une seule couche et faites-le dorer 3-4 minutes de chaque côté. Retirez le poulet et réservez.
  3. Dans la même casserole, ajoutez la deuxième cuillère à soupe d’huile d’olive. Baissez le feu à moyen et faites revenir l’oignon émincé 3-4 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail haché et les herbes de Provence, cuisez 1 minute.
  4. Versez le bouillon de poulet chaud dans la casserole et grattez le fond avec une cuillère en bois pour décoller les sucs. Ajoutez l’orzo et les tomates séchées, remuez bien. Portez à ébullition, puis baissez le feu à doux.
  5. Couvrez la casserole et laissez mijoter 10 minutes à feu doux, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que l’orzo soit presque cuit mais encore ferme au centre.
  6. Versez la crème liquide et remuez délicatement. Remettez le poulet dans la casserole avec son jus. Couvrez et laissez cuire 5 minutes à feu doux, jusqu’à ce que la sauce épaississe.
  7. Ajoutez les épinards frais et le parmesan râpé. Remuez doucement jusqu’à ce que les épinards aient fondu (environ 1-2 minutes). Goûtez et ajustez l’assaisonnement avec du sel et du poivre si nécessaire.
  8. Éteignez le feu et laissez reposer la casserole couverte pendant 2-3 minutes. Servez bien chaud, avec un peu de parmesan supplémentaire sur le dessus.

Notes

Pour une texture parfaite, utilisez de la crème entière (30% de matière grasse minimum) et du parmesan fraîchement râpé. Si la sauce est trop épaisse, ajoutez un peu de bouillon chaud ; si trop liquide, laissez cuire à découvert 2-3 minutes. Les restes se conservent 2-3 jours au réfrigérateur, mais l’orzo absorbe la sauce en refroidissant ; réchauffez avec un peu de bouillon ou de lait.

Nutrition

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