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Crémeux Poke Bowl Saumon Avocat Edamame Sauce Sésame-Miso Facile et Rapide à Préparer

poke bowl saumon avocat - featured image
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Un poke bowl frais et nourrissant combinant saumon frais, avocat crémeux, edamame croquants et une sauce sésame-miso umami, parfait pour un repas rapide et sain.

Ingredients

Scale
  • 200 g de saumon frais (en sashimi ou filets)
  • 1 gros avocat mûr, coupé en dés
  • 150 g d’edamame écossés (surgelés possibles)
  • 150 g de riz à sushi cuit (ou quinoa en alternative)
  • 1/2 concombre, en fines rondelles
  • 2 oignons verts, finement ciselés
  • 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc
  • 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède

Instructions

  1. Rincez 150 g de riz à sushi à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions (environ 12-15 minutes). Laissez-le reposer couvert pendant 10 minutes, puis aérez avec une fourchette.
  2. Faites bouillir de l’eau salée dans une casserole. Ajoutez 150 g d’edamame écossés et laissez cuire 3-4 minutes jusqu’à ce qu’ils soient tendres mais encore croquants. Égouttez et passez sous l’eau froide pour stopper la cuisson.
  3. Découpez 1 avocat en dés, 1/2 concombre en fines rondelles et ciselez 2 oignons verts. Réservez.
  4. Dans un bol, mélangez 1 cuillère à soupe de pâte de miso blanc, 2 cuillères à soupe d’huile de sésame grillé, 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau tiède pour obtenir une consistance fluide mais crémeuse. Goûtez et ajustez selon votre préférence.
  5. Dans un grand bol, déposez le riz cuit. Disposez joliment dessus le saumon frais coupé en cubes, l’avocat, les edamame, le concombre et les oignons verts.
  6. Versez la sauce sésame-miso sur le bol. Parsemez de graines de sésame toastées pour apporter du croquant et un joli visuel.
  7. Mélangez délicatement juste avant de manger pour garder la fraîcheur et la texture distincte des ingrédients.

Notes

Utilisez un saumon de qualité sashimi pour la sécurité et la fraîcheur. Ne pas trop cuire les edamame pour garder le croquant. Toastez les graines de sésame vous-même pour plus d’arômes. Laissez le riz tiédir avant l’assemblage pour ne pas cuire le saumon. La sauce peut être préparée à l’avance et conservée 2-3 jours au frais.

Nutrition

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