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Crémeux Sushi Bake au Saumon Avocat Fromage Frais Recette Facile Parfaite

crémeux sushi bake au saumon - featured image
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Un plat gratiné alliant saumon fondant, avocat crémeux et fromage frais délicat, parfait pour un repas réconfortant et gourmand, facile à préparer en moins de 45 minutes.

Ingredients

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  • 250 g de riz japonais à sushi (environ 1 1/4 tasse)
  • 300 ml d’eau (1 1/4 tasse)
  • 3 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • 200 g de saumon frais (environ 7 oz), filet sans peau
  • 1 avocat mûr mais ferme
  • 150 g de fromage frais type Philadelphia ou St Môret (environ 5 oz)
  • 2 cuillères à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à soupe de sauce soja claire
  • 1 cuillère à café de jus de citron frais
  • Quelques brins de ciboulette ou d’oignon vert finement ciselés
  • Graines de sésame grillées pour la finition
  • 1 cuillère à café de gingembre frais râpé
  • Sel et poivre du moulin selon goût

Instructions

  1. Rincez le riz japonais plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Dans une casserole, versez le riz et l’eau, portez à ébullition, puis baissez le feu et laissez cuire à couvert pendant 12-15 minutes.
  3. Retirez du feu et laissez reposer 10 minutes sans soulever le couvercle.
  4. Pendant que le riz cuit, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel jusqu’à dissolution complète.
  5. Étalez le riz chaud dans un grand plat, arrosez avec le mélange vinaigré, puis mélangez délicatement avec une spatule en coupant pour ne pas écraser le riz. Laissez refroidir à température ambiante.
  6. Coupez le saumon frais en petits dés.
  7. Écrasez l’avocat à la fourchette en laissant quelques morceaux pour la texture.
  8. Dans un bol, mélangez le fromage frais avec la mayonnaise japonaise, la sauce soja, le jus de citron, le gingembre râpé, du sel et du poivre.
  9. Ajoutez le saumon et l’avocat à ce mélange et remuez doucement pour combiner.
  10. Étalez le riz assaisonné en couche uniforme dans le plat à gratin.
  11. Recouvrez avec la préparation au saumon, avocat et fromage frais en une couche régulière.
  12. Préchauffez le four à 190 °C (375 °F).
  13. Enfournez le plat pour 15 minutes, puis allumez le grill pendant 2-3 minutes pour obtenir une belle croûte dorée sur le dessus. Surveillez bien pour éviter que ça brûle.
  14. Sortez le plat du four, parsemez de ciboulette ciselée et de graines de sésame grillées.
  15. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas sauter la phase de repos du riz pour une meilleure texture. Surveillez la cuisson sous le grill pour éviter que le fromage brûle. Vous pouvez préparer la garniture et le riz à l’avance mais cuire juste avant de servir pour garder le croustillant. Pour une version plus légère, réduisez la mayonnaise ou remplacez-la par du yaourt grec. Ajoutez un soupçon de wasabi pour relever la garniture.

Nutrition

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