Print

Croquants Cookies au Beurre Noisette Chocolat Noir Fleur de Sel faciles et irrésistibles

croquants cookies au beurre noisette chocolat noir fleur de sel - featured image
Print Recipe

Des cookies croquants au beurre noisette, chocolat noir intense et une pointe de fleur de sel, alliant douceur et caractère pour un plaisir gourmand rapide et facile à préparer.

Ingredients

Scale
  • 120 g de beurre doux (à transformer en beurre noisette)
  • 150 g de sucre roux
  • 1 œuf (à température ambiante)
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille naturelle
  • 200 g de farine de blé (T55 recommandée)
  • 1/2 cuillère à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel fin
  • 150 g de chocolat noir (minimum 70 % de cacao, haché en gros morceaux)
  • Fleur de sel (quelques pincées pour la finition)

Instructions

  1. Faites fondre le beurre doux dans une casserole à feu moyen-doux jusqu’à obtenir un beurre noisette doré avec des petits grains au fond (environ 5 minutes). Laissez tiédir.
  2. Dans un saladier, mélangez le beurre noisette tiède, le sucre roux, l’œuf et la vanille jusqu’à homogénéité.
  3. Tamisez la farine, la levure chimique et le sel fin au-dessus du saladier. Mélangez doucement avec une spatule pour obtenir une pâte homogène sans trop travailler la farine.
  4. Incorporez les morceaux de chocolat noir hachés et mélangez délicatement.
  5. Formez des boules de pâte d’environ 30 g chacune sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, en les espaçant bien.
  6. Parsemez chaque boule d’une pincée de fleur de sel juste avant la cuisson.
  7. Enfournez à 180 °C (350 °F) pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que les bords soient dorés et le centre encore un peu mou.
  8. Laissez refroidir les cookies 5 minutes sur la plaque puis transférez-les sur une grille pour qu’ils deviennent croquants.

Notes

Ne pas trop mélanger la pâte après ajout de la farine pour éviter des cookies durs. Surveillez la cuisson à partir de 12 minutes pour un cœur moelleux. Le beurre noisette doit être doré mais pas brûlé pour éviter l’amertume. La fleur de sel en finition apporte un contraste salé essentiel.

Nutrition

Keywords: cookies, beurre noisette, chocolat noir, fleur de sel, biscuit croquant, recette facile, gourmandise

Find it online: https://plaisirdetable.com/croquants-cookies-au-beurre-noisette-chocolat-noir-fleur-de-sel-faciles-et-irr-e-sistibles/