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Croustillant Sushi Bake au Saumon à la Friteuse à Air : Recette Facile

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Un sushi bake croustillant et crémeux, préparé en 20 minutes à la friteuse à air. Parfait pour les soirées improvisées, avec une texture dorée et un cœur fondant au fromage frais et au saumon fumé.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (rincé et cuit)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 1 cuillère à soupe de sucre
  • ½ cuillère à café de sel
  • 150 g de saumon fumé (ou saumon cuit émietté)
  • 100 g de fromage frais type Philadelphia (à température ambiante)
  • 1 avocat bien mûr, coupé en dés
  • 1 cuillère à soupe de mayonnaise japonaise (Kewpie)
  • 1 cuillère à café de sauce soja
  • ½ cuillère à café d’huile de sésame
  • 2 feuilles d’algue nori, émiettées ou coupées en lanières
  • Graines de sésame noir et blanc (pour la déco)
  • Sauce soja supplémentaire pour servir
  • Wasabi et gingembre mariné (facultatif)

Instructions

  1. Rincez le riz à sushi sous l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Faites-le cuire selon les instructions du paquet (environ 15 minutes à feu doux après ébullition). Pendant que le riz est chaud, mélangez le vinaigre de riz, le sucre et le sel dans un petit bol. Versez sur le riz et incorporez délicatement avec une spatule en coupant. Laissez tiédir.
  2. Dans un bol, écrasez le saumon fumé à la fourchette. Ajoutez le fromage frais, la mayonnaise japonaise, la sauce soja et l’huile de sésame. Mélangez jusqu’à obtenir une pâte homogène. Incorporez les dés d’avocat délicatement.
  3. Tapissez le fond d’un moule rond de 20 cm avec du papier sulfurisé (ou huilez légèrement). Étalez la moitié du riz en une couche uniforme, en tassant légèrement. Répartissez la garniture au saumon par-dessus. Couvrez avec le reste du riz et tassez doucement. Saupoudrez les algues nori émiettées et les graines de sésame sur le dessus.
  4. Préchauffez la friteuse à air à 180°C pendant 3 minutes. Placez le moule dans le panier et faites cuire pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et croustillant et que le fromage bouillonne légèrement sur les bords. Si vous aimez une croûte plus foncée, ajoutez 2 minutes supplémentaires.
  5. Sortez le moule de la friteuse et laissez reposer 2 minutes. Démoulez délicatement sur une planche ou une assiette. Coupez en parts comme un gâteau. Servez avec un peu de sauce soja, du wasabi et du gingembre mariné.

Notes

Ne sautez pas le rinçage du riz pour éviter une texture collante. Si votre friteuse chauffe fort, réduisez le temps de cuisson à 8 minutes. Pour un résultat encore plus croustillant, ajoutez une fine couche de chapelure panko sur le dessus avant la cuisson. Les restes se conservent 2 jours au réfrigérateur ; réchauffez à la friteuse à air 3 minutes à 180°C pour raviver le croustillant.

Nutrition

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