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Croustillants Mini Croque-Monsieur Bites : Recette Facile pour Apéro

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Des bouchées apéritives irrésistibles : pain de mie croustillant, jambon et fromage fondant. Une recette rapide et simple qui fait toujours son effet lors des apéros entre amis.

Ingredients

Scale
  • 12 tranches de pain de mie (de préférence épais, type pain de mie pour toast)
  • 6 tranches de jambon blanc (ou jambon de Paris, environ 150 g)
  • 150 g de fromage râpé (emmental, comté ou gruyère)
  • 2 cuillères à soupe de moutarde à l’ancienne (facultatif)
  • 2 œufs
  • 100 ml de lait entier
  • 2 cuillères à soupe de beurre fondu
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • Une pincée de noix de muscade râpée (facultatif)
  • Quelques brins de ciboulette ciselée (pour la finition)
  • Une pincée de paprika doux ou fumé (pour la finition)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez tous les ingrédients du réfrigérateur pour qu’ils soient à température ambiante.
  2. Coupez les croûtes des 12 tranches de pain de mie avec un couteau bien aiguisé. Aplatissez légèrement chaque tranche à l’aide d’un rouleau à pâtisserie. Si vous utilisez des emporte-pièces, découpez des cercles ou des carrés.
  3. Dans un petit bol, mélangez le fromage râpé avec la moutarde à l’ancienne (si utilisée), une pincée de sel, de poivre et de noix de muscade. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  4. Prenez une tranche de pain aplatie. Déposez une demi-tranche de jambon (ou une petite quantité si vous utilisez des emporte-pièces). Parsemez généreusement de fromage râpé. Refermez avec une autre tranche de pain. Appuyez légèrement pour bien souder les bords.
  5. Dans un bol, battez les 2 œufs avec le lait. Ajoutez une pincée de sel et de poivre. Trempez chaque mini croque-monsieur rapidement dans ce mélange (quelques secondes de chaque côté). Laissez égoutter l’excédent.
  6. Placez les bouchées sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Badigeonnez-les de beurre fondu à l’aide d’un pinceau. Enfournez pour 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’ils soient bien dorés et que le fromage commence à filer par les bords.
  7. Sortez la plaque du four. Laissez reposer les mini croque-monsieur 2 à 3 minutes avant de servir. Parsemez de ciboulette ciselée et d’une pincée de paprika.

Notes

Le secret du croustillant est le beurre fondu. Ne trempez pas trop longtemps le pain dans le mélange œuf-lait pour éviter qu’il ne devienne mou. Pour un croustillant encore plus prononcé, saupoudrez de chapelure panko avant d’enfourner. Vous pouvez préparer les bouchées à l’avance jusqu’à l’étape du trempage et les cuire juste avant de servir.

Nutrition

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