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Croziflette fondante au Comté facile et rapide – recette parfaite

croziflette fondante au comté - featured image
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Une croziflette fondante au Comté, rapide et facile, parfaite pour un dîner réconfortant ou un repas de fête. Ce gratin crémeux aux crozets et au Comté affiné impressionnera même les plus sceptiques.

Ingredients

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  • 400 g de crozets (environ 14 oz)
  • 300 g de Comté râpé (environ 10.5 oz, de 12 à 18 mois d’affinage)
  • 200 ml de crème entière liquide (environ 3/4 tasse, 30% de matière grasse)
  • 2 oignons moyens (émincés finement)
  • 2 gousses d’ail (hachées ou pressées)
  • 100 g de lardons fumés (environ 3.5 oz, facultatif)
  • 1 cuillère à soupe de beurre
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Une pincée de muscade râpée (facultatif)
  • Quelques lamelles de Comté supplémentaires (pour la garniture, facultatif)
  • Un peu de persil frais haché (pour la garniture, facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6).
  2. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez les crozets et faites-les cuire selon les indications du paquet (généralement 8 à 10 minutes). Égouttez-les et réservez. Gardez une tasse d’eau de cuisson au cas où.
  3. Pendant ce temps, faites fondre le beurre dans une poêle à feu moyen. Ajoutez les oignons émincés et faites-les revenir 5 minutes jusqu’à ce qu’ils soient translucides. Ajoutez l’ail haché et les lardons, et poursuivez la cuisson 3 à 4 minutes.
  4. Dans un grand bol, mélangez la crème entière avec la moitié du Comté râpé (150 g). Ajoutez une pincée de muscade, du sel et du poivre. Remuez bien.
  5. Dans un grand saladier, mélangez les crozets cuits avec les oignons et les lardons. Versez la sauce crémeuse par-dessus et mélangez délicatement. Transférez dans un plat à gratin beurré.
  6. Parsemez le dessus avec le reste de Comté râpé (150 g). Disposez des lamelles de Comté si désiré.
  7. Enfournez pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et que des bulles se forment sur les bords. Pour une croûte croustillante, passez sous le grill 2 minutes.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez bien chaud, avec une salade verte et une pincée de persil frais haché.

Notes

Pour une version plus légère, utilisez de la crème semi-épaisse à 15% et réduisez le Comté à 200 g. Pour une version végétarienne, remplacez les lardons par des champignons de Paris. Le Comté de 12 à 18 mois est idéal pour un meilleur goût et une texture fondante. Ne cuisez pas trop les crozets, ils finiront de cuire au four. Laissez reposer 5 minutes avant de servir pour une texture parfaite.

Nutrition

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