Print

Curry de Lentilles Corail Express : Recette Facile et Rapide en 20 Minutes

curry de lentilles corail express - featured image
Print Recipe

Un curry de lentilles corail rapide, parfumé et crémeux, prêt en 20 minutes. Idéal pour impressionner vos invités sans stress, avec des ingrédients simples et un goût addictif.

Ingredients

Scale
  • 200 g de lentilles corail (rincées)
  • 400 ml de lait de coco (1 boîte)
  • 1 oignon jaune (émincé)
  • 2 gousses d’ail (écrasées ou hachées)
  • 1 morceau de gingembre frais (2 cm, râpé)
  • 1 boîte de tomates concassées (400 g)
  • 2 cuillères à soupe d’huile de coco
  • 1 cuillère à café de graines de cumin
  • 1 cuillère à café de curcuma moulu
  • 1 cuillère à café de coriandre moulue
  • 1/2 cuillère à café de poudre de chili
  • 1 bâton de cannelle (optionnel)
  • Sel et poivre noir (au goût)
  • Jus d’un demi-citron vert
  • Riz basmati (pour servir)
  • Coriandre fraîche (hachée, pour servir)
  • Quartiers de citron vert (pour servir)
  • Yaourt nature (ou yaourt de coco, pour servir)

Instructions

  1. Rincez les lentilles corail à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Émincez l’oignon, écrasez l’ail et râpez le gingembre.
  2. Dans une grande casserole, faites chauffer l’huile de coco à feu moyen. Ajoutez les graines de cumin et laissez-les crépiter 30 secondes.
  3. Ajoutez l’oignon émincé et faites-le revenir 2 minutes jusqu’à ce qu’il soit translucide. Ajoutez l’ail et le gingembre râpé, mélangez 30 secondes.
  4. Saupoudrez le curcuma, la coriandre moulue et la poudre de chili. Remuez 30 secondes pour libérer les arômes.
  5. Versez les tomates concassées et le lait de coco. Mélangez bien. Ajoutez les lentilles rincées et le bâton de cannelle (si utilisé). Portez à ébullition.
  6. Réduisez le feu à doux et laissez mijoter à couvert 8 à 10 minutes, en remuant de temps en temps, jusqu’à ce que les lentilles soient tendres et la sauce épaissie.
  7. Retirez le bâton de cannelle. Ajoutez le jus de citron vert, salez et poivrez. Ajustez les épices si nécessaire.
  8. Pendant ce temps, faites cuire le riz basmati selon les instructions du paquet.
  9. Servez le curry dans des bols, garni de coriandre fraîche, de quartiers de citron vert et d’une cuillerée de yaourt. Accompagnez de riz.

Notes

Ne sautez pas l’étape de faire revenir les épices dans l’huile (blooming) pour un maximum de saveurs. Goûtez avant de servir car les lentilles absorbent beaucoup de sel. Le curry épaissit en refroidissant ; ajoutez un peu d’eau ou de lait de coco au réchauffage. Pour une version moins épicée, omettez la poudre de chili.

Nutrition

Keywords: curry, lentilles corail, rapide, facile, vegan, sans gluten, dîner, épices, lait de coco

Find it online: https://plaisirdetable.com/curry-de-lentilles-corail-express-recette-facile-et-rapide-en-20-minutes/