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Doigts de Sorcière Croquants aux Cranberries – Recette Express Facile

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Des biscuits sablés aux cranberries, en forme de doigts de sorcière, prêts en moins de 30 minutes. Une recette simple et bluffante pour Halloween ou un goûter improvisé.

Ingredients

Scale
  • 125 g de farine de blé (type 55 ou 45)
  • 60 g de beurre doux, bien froid et coupé en petits dés
  • 40 g de sucre glace
  • 30 g de cranberries séchées
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 1 pincée de sel
  • Sucre glace pour la décoration (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (thermostat 6). Sortez votre plaque et préparez votre papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre glace et la pincée de sel. Fouettez-les ensemble pour bien les aérer.
  3. Ajoutez les dés de beurre froid. Du bout des doigts ou avec votre robot en mode « pulse », sablez le mélange jusqu’à obtenir une texture qui ressemble à de la chapelure grossière.
  4. Incorporez les cranberries séchées et l’extrait de vanille. Mélangez rapidement pour les répartir.
  5. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’eau très froide. Commencez par une cuillère, puis rassemblez la pâte avec vos mains. Elle doit former une boule sans être collante.
  6. Sur un plan de travail légèrement fariné, étalez la pâte sur une épaisseur d’environ 1 cm.
  7. Coupez la pâte en bandes d’environ 1,5 cm de large et 8 à 10 cm de long. Utilisez votre couteau pour leur donner une forme légèrement irrégulière, comme de vrais doigts.
  8. Placez chaque doigt sur la plaque de cuisson. Avec le dos d’une fourchette, marquez 2 ou 3 lignes sur chaque biscuit pour imiter les jointures des doigts.
  9. Enfournez pour 12 à 15 minutes. Les biscuits doivent être légèrement dorés sur les bords, mais rester pâles sur le dessus.
  10. Laissez-les refroidir complètement sur la plaque. C’est crucial ! S’ils sont chauds, ils sont très fragiles. Attendez 10 minutes avant de les manipuler.

Notes

Le beurre froid est essentiel pour le croquant. Si la pâte devient trop molle, réfrigérez-la 10 minutes. Pour un aspect plus réaliste, ajoutez une amande effilée pour l’ongle. Les biscuits se conservent une semaine dans une boîte hermétique.

Nutrition

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