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Faciles Brochettes de Poulet Marinées au Yaourt Citron et Cumin Parfaites pour l’Été

brochettes de poulet marinées au yaourt citron et cumin - featured image
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Des brochettes de poulet tendres et savoureuses marinées dans un mélange frais de yaourt, citron et cumin, idéales pour un repas d’été rapide et léger.

Ingredients

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  • 125 g (1/2 tasse) de yaourt nature entier
  • 1 citron entier (jus et zeste)
  • 1 cuillère à café de cumin moulu
  • 1 gousse d’ail écrasée
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1/2 cuillère à café de sel
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût
  • 500 g (1 lb 1/8) de blancs de poulet coupés en morceaux
  • Brochettes en bois ou métal (si bois, tremper 30 minutes dans l’eau)

Instructions

  1. Préparer la marinade : dans un grand bol, mélanger le yaourt, le jus et le zeste du citron, le cumin, l’ail écrasé, l’huile d’olive, le sel et le poivre. Fouetter jusqu’à obtenir une texture homogène.
  2. Couper le poulet en morceaux réguliers d’environ 3 cm pour une cuisson uniforme.
  3. Ajouter les morceaux de poulet dans la marinade, bien mélanger pour enrober chaque morceau. Couvrir et laisser reposer au frais minimum 30 minutes, idéalement 2 heures.
  4. Si vous utilisez des brochettes en bois, les faire tremper dans de l’eau froide pendant 30 minutes avant la cuisson. Enfiler les morceaux de poulet marinés sur les brochettes sans trop serrer.
  5. Faire chauffer la poêle-gril ou le barbecue à feu moyen-vif. Cuire les brochettes environ 5-6 minutes de chaque côté, soit 10-12 minutes au total, jusqu’à ce que le poulet soit bien doré et atteigne 75°C (165°F) à cœur.
  6. Retirer les brochettes du grill, laisser reposer 2 minutes. Servir avec un filet de citron frais, coriandre fraîche ou une salade estivale.

Notes

Ne pas trop serrer les morceaux sur les brochettes pour une cuisson homogène. Laisser mariner au moins 30 minutes, idéalement 2 heures. Ne pas dépasser 4 heures de marinade pour éviter que le citron ne cuise la viande. Retourner les brochettes toutes les 2-3 minutes pour éviter de brûler les épices. Laisser reposer 2 minutes après cuisson pour une meilleure répartition des jus. Tremper les brochettes en bois dans l’eau avant cuisson pour éviter qu’elles brûlent.

Nutrition

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