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Flatbread d’automne à la courge butternut rôtie et bacon

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Un flatbread rapide et facile, parfait pour les soirées d’automne. La douceur de la courge butternut rôtie se marie à la perfection avec le bacon croustillant et le fromage fondant, le tout sur une pâte dorée et croustillante.

Ingredients

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  • 150 g de fromage à la crème (type Philadelphia), à température ambiante
  • 1 gousse d’ail, écrasée
  • 1 cuillère à café de thym séché
  • 1/2 courge butternut (environ 400 g), pelée et coupée en fines lamelles
  • 150 g de bacon (environ 8 tranches)
  • 150 g de mozzarella râpée
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir
  • 1 pâte à pizza du commerce (environ 300 g)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 220°C (425°F). Sortez la pâte à pizza du réfrigérateur pour qu’elle se détende.
  2. Préparez la courge butternut : pelez-la si désiré, coupez-la en deux, retirez les graines, puis tranchez-la en fines lamelles d’environ 3 mm d’épaisseur. Déposez les lamelles sur une plaque recouverte de papier sulfurisé, arrosez d’huile d’olive, salez et poivrez. Mélangez bien.
  3. Faites rôtir la courge au four pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce qu’elle soit tendre et légèrement dorée. Sortez-la et laissez-la refroidir.
  4. Pendant ce temps, cuisez le bacon : dans une poêle froide, déposez les tranches de bacon en une seule couche. Faites chauffer à feu moyen-vif pendant 5 à 7 minutes, en retournant à mi-cuisson, jusqu’à ce qu’il soit croustillant. Égouttez sur du papier absorbant, puis émiettez grossièrement.
  5. Préparez la base crémeuse : dans un petit bol, mélangez le fromage à la crème avec l’ail écrasé, le thym séché, une pincée de sel et un tour de moulin à poivre. Remuez jusqu’à obtenir une texture homogène.
  6. Assemblez le flatbread : abaissez la pâte à pizza sur une plaque de cuisson recouverte de papier sulfurisé. Étalez le mélange de fromage à la crème sur toute la surface, en laissant un bord d’environ 1 cm. Répartissez les lamelles de courge rôtie, puis saupoudrez de mozzarella râpée et de bacon émietté.
  7. Enfournez le flatbread pendant 12 à 15 minutes, jusqu’à ce que la pâte soit dorée et croustillante sur les bords et que le fromage bouillonne.
  8. Laissez reposer 2 minutes sur une grille, puis coupez en parts et servez chaud.

Notes

Pour une version végétarienne, remplacez le bacon par des champignons de Paris émincés et rôtis. Pour une version sans gluten, utilisez une pâte à pizza sans gluten. Ajoutez une pincée de fleur de sel et quelques feuilles de thym frais avant de servir pour plus de saveur.

Nutrition

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