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Fraîche Grande Salade Composée Poulet Grillé Maïs Avocat facile et rapide à préparer

salade composée poulet grillé maïs avocat - featured image
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Une salade composée fraîche et généreuse alliant poulet grillé, maïs doux et avocat mûr, parfaite pour un repas léger, rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 2 filets de poulet (environ 250 g chacun)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à café de paprika doux
  • Sel et poivre du moulin
  • 1 avocat mûr à point, coupé en tranches épaisses
  • 1 boîte de maïs doux (environ 300 g), égoutté
  • 1 poivron rouge, coupé en fines lamelles (optionnel)
  • Quelques feuilles de laitue romaine ou mélange de jeunes pousses
  • 1 petit oignon rouge, finement émincé
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive (pour la vinaigrette)
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de cidre ou jus de citron
  • 1 cuillère à café de miel ou sirop d’érable
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • Sel, poivre

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le jus de citron, le paprika, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poulet et laissez mariner au moins 10 minutes.
  2. Chauffez la poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets et faites-les griller environ 5 à 7 minutes de chaque côté jusqu’à cuisson complète (température interne 75 °C). Réservez et laissez reposer 5 minutes.
  3. Pendant la cuisson du poulet, coupez l’avocat en tranches, égouttez le maïs, émincez l’oignon rouge et le poivron, rincez et essorez la laitue ou les jeunes pousses.
  4. Dans un petit bol, fouettez ensemble l’huile d’olive, le vinaigre de cidre (ou jus de citron), le miel, la moutarde, le sel et le poivre jusqu’à obtenir une vinaigrette homogène.
  5. Dans un grand saladier, mélangez la laitue, le maïs, le poivron et l’oignon rouge. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  6. Coupez le poulet en lanières ou cubes et disposez-le sur la salade. Ajoutez les tranches d’avocat sur le dessus.
  7. Parsemez éventuellement de graines ou noix, ajustez l’assaisonnement et servez immédiatement.

Notes

Ne mélangez pas l’avocat trop tôt avec la vinaigrette pour éviter qu’il noircisse. Laissez reposer le poulet après cuisson pour qu’il reste juteux. Vous pouvez ajouter des graines de courge ou noix de pécan pour plus de croquant. La vinaigrette peut être adaptée avec du yaourt nature pour une version plus légère.

Nutrition

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