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Fraîche Pasta Froide au Pesto facile 5 ingrédients pour repas d’été parfait

pasta froide au pesto - featured image
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Une recette rapide et facile de pâtes froides au pesto, tomates cerises, burrata et jambon sec, idéale pour les repas d’été légers et savoureux.

Ingredients

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  • 250 g de pâtes courtes (penne, fusilli ou farfalle)
  • 50 g de basilic frais
  • 30 g de pignons de pin légèrement toastés
  • 50 g de parmesan râpé
  • 1 gousse d’ail
  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • 200 g de tomates cerises (mélange de rouges et jaunes)
  • 1 boule de burrata (150–200 g)
  • 100 g de jambon sec (type San Daniele ou Bayonne)
  • Quelques feuilles de basilic frais pour la décoration
  • Optionnel : un filet de jus de citron
  • Optionnel : une pincée de flocons de piment

Instructions

  1. Portez une grande casserole d’eau salée à ébullition. Ajoutez 250 g de pâtes et remuez doucement pour éviter qu’elles collent. Cuisez al dente selon les instructions (9-12 minutes). Égouttez en réservant environ 50 ml d’eau de cuisson.
  2. Dans un robot mixeur, combinez 50 g de basilic frais, 30 g de pignons de pin toastés, 50 g de parmesan râpé, 1 gousse d’ail, 100 ml d’huile d’olive, sel et poivre. Mixez par à-coups jusqu’à obtenir une sauce onctueuse. Ajoutez un peu d’eau de cuisson réservée si nécessaire pour assouplir le pesto.
  3. Versez les pâtes chaudes dans un grand saladier. Ajoutez le pesto et mélangez délicatement pour bien enrober les pâtes. Ajustez l’assaisonnement et ajoutez un filet de jus de citron si désiré.
  4. Coupez 200 g de tomates cerises en deux. Disposez-les sur les pâtes avec la burrata émiettée ou déchirée en morceaux. Ajoutez 100 g de jambon sec en fines tranches.
  5. Parsemez de feuilles de basilic frais. Ajoutez une pincée de flocons de piment si vous aimez le piquant. Servez immédiatement ou laissez refroidir au réfrigérateur selon votre préférence.

Notes

Ne pas trop cuire les pâtes pour éviter qu’elles deviennent pâteuses une fois froides. Toaster les pignons pour plus de saveur. Préparer le pesto à froid pour préserver les arômes. Ajouter la burrata au dernier moment pour garder sa texture fondante. Le plat peut être préparé à l’avance sans la burrata et le jambon, à ajouter juste avant de servir.

Nutrition

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