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Fraîche Salade d’Orzo Méditerranéenne au Basilic Citronné Facile à Préparer en 10 Minutes

salade dorzo méditerranéenne au basilic citronné - featured image
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Une salade légère et rafraîchissante mêlant orzo al dente, basilic citronné, citron frais et légumes croquants, parfaite pour un repas d’été rapide et savoureux.

Ingredients

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  • 200 g d’orzo (environ 1 tasse), petites pâtes en forme de riz
  • Une grosse poignée de basilic frais, idéalement basilic citronné
  • Le jus d’un citron bio et un zeste finement râpé
  • 150 g de tomates cerises, coupées en deux
  • 1 petit concombre, pelé et coupé en dés
  • 50 g d’olives noires dénoyautées
  • 100 g de feta émiettée (optionnelle, remplaçable par tofu mariné pour version vegan)
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée (facultatif)
  • Sel et poivre au goût
  • Quelques feuilles de menthe fraîche (optionnelle)

Instructions

  1. Portez à ébullition une grande casserole d’eau salée. Ajoutez 200 g d’orzo et faites cuire 8 à 10 minutes jusqu’à ce qu’il soit al dente. Égouttez dans une passoire fine et rincez rapidement à l’eau froide pour stopper la cuisson. Égouttez bien.
  2. Pendant la cuisson, lavez les tomates cerises et coupez-les en deux. Pelez le concombre et coupez-le en petits dés. Hachez finement la gousse d’ail et ciselez grossièrement le basilic citronné, en réservant quelques feuilles pour la décoration.
  3. Dans un grand saladier, mélangez l’orzo refroidi, les tomates, le concombre, les olives noires, l’ail haché et la feta émiettée.
  4. Ajoutez le jus de citron, le zeste, puis l’huile d’olive. Salez et poivrez selon votre goût.
  5. Mélangez délicatement avec une cuillère en bois ou une spatule, en veillant à ne pas écraser la feta. Goûtez et ajustez l’assaisonnement. Ajoutez éventuellement quelques feuilles de menthe ciselées.
  6. Laissez reposer 5 minutes à température ambiante pour que les saveurs se mélangent bien. Vous pouvez aussi la mettre au frais si vous préférez une salade bien fraîche.
  7. Servez dans des assiettes creuses, décorez avec les feuilles de basilic restantes.

Notes

Ne pas trop cuire l’orzo pour éviter qu’il devienne pâteux. Rincer à l’eau froide pour stopper la cuisson et garder la fraîcheur. Ajouter la feta en dernier pour préserver sa texture. Utiliser une huile d’olive douce et fruitée pour ne pas masquer les saveurs du citron et du basilic. La salade peut être préparée à l’avance et se conserve 2 jours au réfrigérateur dans un récipient hermétique.

Nutrition

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