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Salade Fraîche Pastèque Grillée Burrata Miel Basilic

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Une salade estivale fraîche et délicieuse combinant la douceur de la pastèque grillée, la burrata crémeuse, le miel parfumé et le basilic frais, parfaite pour un repas léger et rapide.

Ingredients

Scale
  • 1 petite pastèque, bien ferme et sucrée (environ 1,5 kg / 3.3 lbs), sans trop de pépins
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Une pincée de sel de mer
  • 250 g de burrata fraîche (environ 8.8 oz)
  • Une quinzaine de feuilles de basilic frais
  • 2 cuillères à soupe de miel liquide (de préférence miel d’acacia)
  • Quelques tours de poivre noir fraîchement moulu
  • Optionnel : un filet de vinaigre balsamique blanc

Instructions

  1. Coupez la pastèque en tranches d’environ 2 cm (0.8 inch) d’épaisseur. Enlevez la peau pour ne garder que la chair.
  2. Badigeonnez chaque tranche avec l’huile d’olive à l’aide d’un pinceau. Saupoudrez d’une pincée de sel.
  3. Chauffez le grill ou barbecue à feu moyen-vif. Placez les tranches de pastèque sur la grille et faites griller 2 à 3 minutes de chaque côté jusqu’à légère caramélisation sans ramollir.
  4. Retirez les tranches et laissez refroidir à température ambiante pendant 5 minutes.
  5. Déchirez la burrata en morceaux généreux et disposez-les sur un plat de service.
  6. Coupez la pastèque grillée en cubes ou morceaux irréguliers et répartissez-les autour et sur la burrata.
  7. Déchirez les feuilles de basilic à la main et parsemez-les sur la salade.
  8. Versez le miel en filet sur toute la salade.
  9. Poivrez légèrement avec du poivre noir fraîchement moulu.
  10. Optionnel : ajoutez un filet de vinaigre balsamique blanc pour un contraste acidulé.
  11. Servez immédiatement, idéalement avec un pain croustillant.

Notes

Ne pas griller la pastèque trop longtemps pour conserver son croquant et sa fraîcheur. Sortez la burrata 15 minutes avant de servir pour qu’elle soit plus crémeuse. Utilisez un miel liquide doux comme le miel d’acacia. Poivrez avec du poivre noir fraîchement moulu pour plus de saveur. Pour une version vegan, remplacez la burrata par un fromage végétal et le miel par du sirop d’agave.

Nutrition

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