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Fraîche Salade Pois Chiches Féta Tomates Séchées

salade pois chiches féta tomates séchées - featured image
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Une salade fraîche, rapide et complète alliant pois chiches croquants, feta fondante et tomates séchées parfumées, idéale pour un repas léger et savoureux.

Ingredients

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  • 400 g de pois chiches cuits (en conserve, rincés et égouttés) (environ 14 oz)
  • 150 g de feta (de préférence au lait de brebis), émiettée (environ 5.3 oz)
  • 100 g de tomates séchées à l’huile, égouttées et coupées en lanières (environ 3.5 oz)
  • 1 concombre moyen, coupé en dés
  • 10 feuilles de menthe fraîche, ciselées
  • Quelques brins de persil plat, hachés
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • Le jus d’un citron
  • 1 gousse d’ail finement hachée (optionnelle)
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu, selon le goût

Instructions

  1. Rincez soigneusement 400 g de pois chiches en conserve sous l’eau froide puis égouttez-les. Optionnel : laissez mariner 10 minutes dans 2 cuillères à soupe d’huile d’olive et un filet de citron.
  2. Lavez le concombre et coupez-le en petits dés d’environ 1 cm. Ciselez la menthe et le persil.
  3. Égouttez 100 g de tomates séchées à l’huile et taillez-les en fines lanières. Si elles sont dures, trempez-les 5 minutes dans de l’eau tiède.
  4. Émiettez 150 g de feta à la main directement dans un grand saladier.
  5. Préparez la vinaigrette en mélangeant dans un petit bol 3 cuillères à soupe d’huile d’olive, le jus d’un citron, l’ail haché, sel et poivre. Fouettez rapidement.
  6. Versez les pois chiches, concombre, tomates séchées, feta, menthe et persil dans le saladier. Ajoutez la vinaigrette et mélangez délicatement.
  7. Optionnel : laissez reposer 10 minutes au frais avant de servir pour que les saveurs se mélangent mieux.

Notes

Laisser mariner les pois chiches dans l’huile d’olive et citron améliore la texture. Ajustez la vinaigrette selon votre goût. Pour une version vegan, remplacez la feta par un fromage végétal à base de noix de cajou ou tofu mariné. La salade se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur dans une boîte hermétique.

Nutrition

Keywords: salade, pois chiches, feta, tomates séchées, repas rapide, repas complet, végétarien, méditerranéen

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