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Fraîches Verrines Avocat-Crevettes faciles 5 minutes avec sauce citronnée maison

verrines avocat-crevettes - featured image
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Une recette rapide et légère de verrines avocat-crevettes avec une sauce citronnée maison, parfaite pour un apéritif ou une entrée fraîche et savoureuse.

Ingredients

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  • 2 avocats bien mûrs, pelés et coupés en petits dés
  • 250 g (environ 9 oz) de crevettes décortiquées, cuites et refroidies
  • Le jus d’un citron jaune frais
  • 3 cuillères à soupe (45 ml) d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de moutarde douce
  • 1 petite gousse d’ail finement hachée (facultatif)
  • Sel et poivre du moulin, au goût
  • Un peu de ciboulette fraîche, ciselée
  • Quelques feuilles de salade croquante (mâche ou roquette) (optionnel)
  • Un soupçon de piment d’Espelette (optionnel)

Instructions

  1. Préparer la sauce citronnée : dans un bol, mélanger l’huile d’olive, la moutarde douce, le jus de citron, et l’ail haché si utilisé. Saler, poivrer et fouetter vigoureusement jusqu’à obtenir une sauce émulsionnée et légèrement crémeuse.
  2. Couper les avocats en deux, retirer le noyau, peler et couper la chair en petits dés. Arroser immédiatement avec un peu de jus de citron pour éviter le noircissement.
  3. Si les crevettes sont entières, les couper en morceaux de 1 à 2 cm.
  4. Dans un saladier, mélanger délicatement les dés d’avocat avec les crevettes. Ajouter la moitié de la sauce citronnée et mélanger doucement pour garder une texture crémeuse mais ferme.
  5. Répartir la préparation dans les verrines en remplissant environ les 3/4. Ajouter un filet de sauce citronnée par-dessus, puis décorer avec de la ciboulette ciselée, une pincée de piment d’Espelette et une feuille de salade.
  6. Laisser reposer au réfrigérateur 10 à 15 minutes pour que les saveurs se mélangent, ou servir immédiatement.

Notes

Choisir un avocat à maturité parfaite pour une texture crémeuse. Ne pas écraser l’avocat pour garder une belle texture. Préparer la sauce au dernier moment pour éviter qu’elle ne se sépare. Déveiner les crevettes si elles sont fraîches. Peut se préparer jusqu’à 24 heures à l’avance en conservant au frais avec un filet de jus de citron pour éviter le noircissement.

Nutrition

Keywords: verrines, avocat, crevettes, sauce citronnée, recette rapide, apéritif, entrée légère, sans gluten

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