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Frais Poke Bowl Thon Cru Mangue et Concombre Mariné

poke bowl thon cru mangue concombre mariné - featured image
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Un poke bowl frais et équilibré alliant thon cru, mangue sucrée et concombre mariné acidulé, parfait pour un repas léger et rapide.

Ingredients

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  • 200 g de riz à sushi (environ 1 tasse)
  • 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz
  • 250 g de thon rouge frais (environ 9 oz), coupé en dés
  • 2 cuillères à soupe de sauce soja
  • 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé
  • 1 mangue mûre moyenne, pelée et coupée en dés
  • 1 petit concombre, tranché finement
  • 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz (pour la marinade du concombre)
  • 1 cuillère à café de sucre (pour la marinade du concombre)
  • Une pincée de sel fin (pour la marinade du concombre)
  • 1 cuillère à soupe de graines de sésame toastées
  • 2 tiges d’oignons verts, ciselées
  • 1 petit avocat (optionnel), en tranches

Instructions

  1. Rincez 200 g de riz à sushi plusieurs fois à l’eau froide jusqu’à ce que l’eau soit claire. Égouttez bien.
  2. Faites cuire le riz dans un cuiseur à riz ou dans une casserole avec 250 ml d’eau. Une fois cuit, laissez reposer à couvert 10 minutes.
  3. Mélangez 2 cuillères à soupe de vinaigre de riz avec une pincée de sel et une cuillère à café de sucre. Versez ce mélange sur le riz chaud et mélangez délicatement avec une spatule en bois. Laissez refroidir à température ambiante.
  4. Coupez finement 1 petit concombre en rondelles très fines. Mélangez 1 cuillère à soupe de vinaigre de riz, 1 cuillère à café de sucre et une pincée de sel dans un bol. Ajoutez les tranches de concombre, mélangez bien et laissez mariner au moins 30 minutes en remuant de temps en temps.
  5. Coupez 250 g de thon rouge frais en petits dés. Mélangez 2 cuillères à soupe de sauce soja et 1 cuillère à café d’huile de sésame grillé dans un bol. Ajoutez le thon et mélangez délicatement. Laissez mariner 5 à 10 minutes au frais.
  6. Pelez et coupez la mangue en dés. Ciselez 2 tiges d’oignons verts. Coupez l’avocat en tranches fines si utilisé.
  7. Dans un bol, déposez une portion de riz assaisonné. Ajoutez par-dessus le thon mariné, la mangue, le concombre mariné égoutté, les tranches d’avocat et les oignons verts.
  8. Parsemez de graines de sésame toastées.
  9. Servez immédiatement, éventuellement avec un filet de sauce soja supplémentaire.

Notes

Ne préparez pas le thon trop en avance pour préserver sa texture. Laissez mariner le concombre au moins 30 minutes pour un goût optimal. Mélangez délicatement le riz pour éviter qu’il devienne pâteux. Pour une version plus légère, remplacez le riz par du quinoa ou du riz de chou-fleur. Le thon doit être de qualité sashimi pour garantir fraîcheur et sécurité.

Nutrition

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