Print

Frais Saumon en Papillote au Citron Recette Facile et Parfaite aux Herbes Fraîches

saumon en papillote au citron - featured image
Print Recipe

Une recette simple et rapide de saumon en papillote au citron et herbes fraîches, qui garde le poisson tendre et juteux tout en apportant fraîcheur et équilibre.

Ingredients

Scale
  • Filet de saumon frais : environ 180 à 200 g (6.3 à 7 oz) par personne, avec peau si possible
  • 1 citron jaune bio, coupé en fines rondelles
  • Herbes fraîches : mélange de persil plat, thym, et ciboulette (environ 2 cuillères à soupe au total)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 petite gousse d’ail, finement émincée (facultatif)
  • Une pincée de sel (de mer ou sel fin)
  • Poivre noir fraîchement moulu au goût

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  2. Découpez un grand carré de papier sulfurisé d’environ 30 cm de côté.
  3. Posez le filet de saumon au centre du papier, peau vers le bas si présente.
  4. Salez légèrement, poivrez, puis ajoutez l’ail émincé uniformément sur le dessus.
  5. Parsemez les herbes fraîches (persil, thym, ciboulette) sur le saumon.
  6. Disposez les rondelles de citron généreusement sur le saumon.
  7. Versez un filet d’huile d’olive (environ 1 cuillère à soupe) sur le tout.
  8. Fermez hermétiquement la papillote en repliant les bords du papier pour emprisonner la vapeur.
  9. Placez la papillote dans un plat allant au four.
  10. Enfournez et laissez cuire pendant 12 à 15 minutes selon l’épaisseur du filet.
  11. Sortez la papillote du four et laissez reposer 2 minutes avant d’ouvrir.
  12. Servez directement dans la papillote ou déposez délicatement le saumon sur une assiette, accompagné de légumes ou salade.

Notes

Pour un goût plus intense, laissez mariner le saumon 10 minutes avec le citron et les herbes avant cuisson. Ne surchargez pas la papillote pour éviter l’humidité excessive. Contrôlez la cuisson avec un thermomètre : cœur du saumon à 52-54°C (125-130°F). Pour réchauffer, préférez un passage rapide au four à 150°C sous papillote plutôt que le micro-ondes.

Nutrition

Keywords: saumon, papillote, citron, herbes fraîches, recette facile, rapide, poisson, sain, dîner léger

Find it online: https://plaisirdetable.com/frais-saumon-en-papillote-au-citron-recette-facile-et-parfaite-aux-herbes-fra-i-ches/