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Frais Tian de Légumes Provençal Fondant Recette Facile et Colorée Parfaite

tian de légumes provençal - featured image
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Un tian de légumes provençal frais, fondant et coloré, facile à préparer, parfait pour un repas d’été léger et savoureux avec des légumes méditerranéens cuits lentement au four.

Ingredients

Scale
  • 2 courgettes moyennes, coupées en fines rondelles
  • 2 aubergines, tranchées finement
  • 4 tomates mûres (idéalement cœur de bœuf)
  • 1 poivron rouge, épépiné et coupé en fines lamelles
  • 3 cuillères à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 3 gousses d’ail, finement hachées
  • Quelques brins de thym frais
  • Quelques feuilles de basilic frais, déchirées
  • Sel de mer et poivre noir du moulin, au goût
  • Optionnel : un filet de vinaigre balsamique ou un peu de parmesan râpé

Instructions

  1. Lavez soigneusement les courgettes, aubergines, tomates et poivrons. Tranchez-les en rondelles fines d’environ 3 mm d’épaisseur.
  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F), chaleur statique de préférence.
  3. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive avec l’ail haché, le sel, le poivre et le thym.
  4. Huilez légèrement le fond du plat à gratin ou plat à tian. Disposez les tranches de légumes verticalement ou en spirale en alternant les couleurs.
  5. Arrosez délicatement les légumes avec le mélange à l’ail et aux herbes. Glissez quelques feuilles de basilic entre les tranches.
  6. Couvrez le plat avec du papier aluminium et enfournez pour 30 minutes.
  7. Retirez le papier aluminium et poursuivez la cuisson 15 à 20 minutes jusqu’à ce que le dessus soit doré et les légumes tendres.
  8. Ajoutez un filet de vinaigre balsamique ou du parmesan râpé si désiré avant de servir.
  9. Laissez reposer le tian 5 minutes hors du four avant de servir.

Notes

Pour éviter un plat trop liquide, salez légèrement les tomates et laissez-les dégorger 15 minutes avant la cuisson. Le plat peut être préparé à l’avance et se conserve 2 à 3 jours au réfrigérateur. Réchauffez doucement au four à 150°C (300°F) pendant 10-15 minutes. Vous pouvez personnaliser avec du fromage, des olives ou d’autres herbes comme le romarin ou l’origan.

Nutrition

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