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Frais Wraps de Poulet Grillé au Pesto

wrap poulet grillé pesto - featured image
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Un wrap léger et savoureux combinant poulet grillé aux herbes, pesto maison frais et légumes croquants, parfait pour un déjeuner rapide et équilibré.

Ingredients

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  • 2 blancs de poulet (environ 300 g / 10.5 oz)
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika doux ou fumé
  • Sel et poivre noir fraîchement moulu
  • 50 g de basilic frais (feuilles entières) (environ 1 3/4 tasse de feuilles entières)
  • 30 g de pignons de pin (environ 2 cuillères à soupe)
  • 2 gousses d’ail
  • 60 g de parmesan râpé (environ 2/3 tasse)
  • 100 ml d’huile d’olive extra vierge (environ 6 2/3 cuillères à soupe)
  • Une pincée de sel
  • 1 poivron rouge, finement coupé en lamelles
  • 1 carotte, pelée et râpée en fines juliennes
  • 1/2 concombre, coupé en fines tranches
  • Quelques feuilles de roquette ou de jeunes pousses (optionnel)
  • 4 grandes tortillas de blé (ou tortillas sans gluten)

Instructions

  1. Coupez les blancs de poulet en fines lanières d’environ 1,5 cm d’épaisseur. Mélangez-les avec l’huile d’olive, le paprika, le sel et le poivre. Laissez mariner 10 minutes.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Faites cuire le poulet en une seule couche, 4-5 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’il soit doré et bien cuit. Réservez au chaud.
  3. Préparez le pesto en mixant le basilic, les pignons grillés, l’ail et le parmesan. Versez l’huile d’olive en filet jusqu’à obtenir une pâte onctueuse. Salez selon le goût.
  4. Lavez et coupez les légumes en fines lamelles ou juliennes pendant la cuisson du poulet.
  5. Chauffez les tortillas pour les rendre souples. Étalez une couche généreuse de pesto sur chaque tortilla.
  6. Disposez le poulet grillé au centre, ajoutez les légumes croquants et éventuellement la roquette.
  7. Pliez un bord de la tortilla sur la garniture puis roulez fermement. Coupez en deux si désiré et servez immédiatement.

Notes

Ne surchargez pas les wraps pour faciliter la dégustation. Le pesto maison est préférable pour plus de saveurs, mais un pesto prêt à l’emploi peut être utilisé. Variez les légumes selon la saison. Pour conserver, gardez les ingrédients séparés et assemblez juste avant de servir.

Nutrition

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