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Gâteau d’anniversaire numéro 5 crémeux facile aux rosettes de crème au beurre

gâteau d’anniversaire numéro 5 crémeux aux rosettes de crème au beurre - featured image
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Un gâteau d’anniversaire crémeux et impressionnant, décoré de rosettes de crème au beurre à la vanille. Simple à réaliser avec des ingrédients de base, il est parfait pour les fêtes d’enfants et les goûters.

Ingredients

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  • 250 g de farine tout usage (environ 2 tasses)
  • 200 g de sucre en poudre (environ 1 tasse)
  • 3 gros œufs à température ambiante
  • 120 g de beurre doux à température ambiante (environ 1/2 tasse)
  • 200 ml de lait entier (environ 3/4 tasse + 2 cuillères à soupe)
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 1 sachet de levure chimique (environ 11 g, soit 2 1/2 cuillères à café)
  • Une pincée de sel
  • 250 g de beurre doux à température ambiante pour la crème (environ 1 tasse + 2 cuillères à soupe)
  • 300 g de sucre glace tamisé (environ 2 1/2 tasses)
  • 3 cuillères à soupe de lait entier pour la crème
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille pour la crème
  • Colorant alimentaire rose en gel (optionnel)
  • Perles ou paillettes comestibles (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez et farinez un moule à gâteau rond de 20 cm, ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli et le sucre jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne crémeux (environ 3 minutes au batteur électrique).
  3. Ajoutez les œufs un par un, en fouettant bien entre chaque ajout. Incorporez l’extrait de vanille.
  4. Dans un autre bol, mélangez la farine, la levure et le sel. Tamisez ce mélange au-dessus du bol de beurre.
  5. Ajoutez le lait en alternance avec la farine : commencez par un tiers de la farine, puis la moitié du lait, et ainsi de suite. Mélangez juste assez pour incorporer — ne fouettez pas trop.
  6. Versez la pâte dans le moule et lissez la surface avec une spatule.
  7. Enfournez pour 28 à 32 minutes. Vérifiez la cuisson en plantant la lame d’un couteau au centre : elle doit ressortir propre. Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant 10 minutes, puis démoulez-le sur une grille et laissez refroidir complètement.
  8. Pour la crème au beurre : dans un grand bol, fouettez le beurre ramolli à vitesse moyenne pendant 3 à 4 minutes, jusqu’à ce qu’il devienne pâle et crémeux.
  9. Ajoutez le sucre glace tamisé, une cuillère à soupe à la fois, en fouettant à basse vitesse. Une fois tout le sucre incorporé, augmentez la vitesse et fouettez pendant 2 minutes.
  10. Ajoutez le lait et l’extrait de vanille. Fouettez à vitesse élevée pendant 3 à 4 minutes supplémentaires. La crème doit être légère, aérée et former des pics fermes.
  11. Si vous utilisez du colorant, ajoutez quelques gouttes et mélangez jusqu’à obtenir la teinte désirée.
  12. Une fois le gâteau complètement refroidi, coupez-le horizontalement en deux disques égaux à l’aide d’un grand couteau à pain.
  13. Placez le premier disque sur votre plat de service. Étalez une fine couche de crème au beurre (environ 3 à 4 cuillères à soupe) sur le dessus.
  14. Placez le second disque par-dessus, en appuyant légèrement.
  15. Étalez une fine couche de crème au beurre sur le dessus et sur les côtés du gâteau pour créer une « couche de fond » (crumb coat). Réfrigérez 15 minutes.
  16. Remplissez une poche à douille munie d’une douille cannelée avec la crème au beurre restante.
  17. À partir du centre du gâteau, formez des rosettes en partant de l’intérieur vers l’extérieur. Pour chaque rosette : appliquez une pression constante, faites un cercle complet, puis relâchez la pression en tirant vers le haut. Espacez les rosettes de 1 à 2 cm.
  18. Ajoutez des perles comestibles ou des paillettes si vous le souhaitez.
  19. Réfrigérez le gâteau au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Pour des rosettes parfaites, entraînez-vous sur une assiette avant de décorer le gâteau. La crème au beurre se conserve 5 jours au réfrigérateur. Le gâteau non décoré peut être congelé jusqu’à 3 mois.

Nutrition

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