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Gâteau Vanille Framboise Trois Étages Facile : Recette Étincelante

gâteau vanille framboise trois étages facile - featured image
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Un gâteau à trois étages ultra-moelleux à la vanille et aux framboises, facile à réaliser avec des ingrédients simples. Parfait pour les anniversaires et les fêtes, il impressionne sans stress.

Ingredients

Scale
  • 300 g de farine tout usage (T45 de préférence)
  • 300 g de sucre en poudre
  • 3 cuillères à café de levure chimique
  • 1 pincée de sel
  • 3 gros œufs, à température ambiante
  • 240 ml de lait entier
  • 180 g de beurre non salé, fondu et refroidi
  • 2 cuillères à café d’extrait de vanille pure
  • 100 g de crème fraîche épaisse
  • 400 g de framboises surgelées
  • 100 g de sucre en poudre (pour la compotée)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 500 g de fromage frais type Philadelphia, à température ambiante
  • 150 g de beurre non salé, ramolli
  • 300 g de sucre glace, tamisé
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (pour le glaçage)

Instructions

  1. Préparez la compotée de framboises : dans une casserole, mettez les framboises surgelées, 100 g de sucre et le jus de citron. Faites chauffer à feu moyen pendant environ 10 minutes, en remuant de temps en temps. Laissez refroidir complètement.
  2. Préchauffez le four à 180°C (thermostat 6). Beurrez trois moules ronds de 15 cm de diamètre et tapissez le fond de papier sulfurisé.
  3. Dans un grand bol, mélangez la farine, le sucre, la levure et le sel. Dans un autre bol, fouettez les œufs, le lait, le beurre fondu, l’extrait de vanille et la crème fraîche. Versez le mélange liquide dans le mélange sec et remuez jusqu’à obtenir une pâte lisse.
  4. Versez la pâte dans les trois moules, en les remplissant aux deux tiers. Enfournez pour 25 à 30 minutes. Vérifiez la cuisson avec un cure-dent : il doit ressortir propre ou avec quelques miettes humides. Laissez refroidir 10 minutes dans les moules, puis démoulez sur une grille.
  5. Préparez le glaçage : battez le fromage frais et le beurre ramolli jusqu’à obtenir une texture lisse. Ajoutez le sucre glace tamisé et la vanille, battez encore 2-3 minutes jusqu’à ce que le glaçage soit ferme.
  6. Montez le gâteau : placez le premier étage sur un plat de service. Étalez une couche de glaçage (environ 3 cuillères à soupe), puis une couche de compotée de framboises (environ 2 cuillères à soupe). Répétez avec le deuxième étage. Placez le troisième étage sur le dessus. Recouvrez tout le gâteau du reste de glaçage.
  7. Décorez avec des framboises fraîches et des feuilles de menthe. Laissez reposer au réfrigérateur au moins 30 minutes avant de servir.

Notes

Ne pas ouvrir le four pendant les 20 premières minutes de cuisson. Pour un glaçage lisse, assurez-vous que le beurre et le fromage frais sont à température ambiante. La compotée peut être préparée la veille. Pour une coupe nette, utilisez un couteau dentelé et nettoyez la lame entre chaque tranche.

Nutrition

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