Print

Gratin de butternut rôti au parmesan croustillant

gratin de butternut rôti au parmesan croustillant - featured image
Print Recipe

Un gratin de courge butternut rôti, crémeux à l’intérieur et croustillant sur le dessus grâce au parmesan. Une recette simple et rapide, parfaite pour impressionner vos invités sans stress.

Ingredients

Scale
  • 1 courge butternut moyenne (environ 1 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • 1 cuillère à café de sel
  • 1/2 cuillère à café de poivre noir
  • 1/2 cuillère à café de muscade râpée
  • 200 ml de crème liquide entière (environ 1 tasse)
  • 100 g de parmesan râpé (environ 1 tasse)
  • 2 gousses d’ail
  • 2 brins de thym frais (ou 1 cuillère à café de thym séché)
  • 30 g de beurre (facultatif)
  • Quelques feuilles de sauge fraîche (facultatif)
  • Une poignée de noix concassées (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (400°F). Coupez la courge butternut en deux dans la longueur, retirez les graines, épluchez-la et coupez la chair en cubes de 2 à 3 cm.
  2. Disposez les cubes de courge sur une plaque de cuisson. Arrosez d’huile d’olive, salez, poivrez et ajoutez la muscade. Mélangez bien et étalez en une seule couche.
  3. Enfournez la plaque pour 25 à 30 minutes. À mi-cuisson, retournez les cubes. Ils doivent être dorés et tendres.
  4. Pendant ce temps, dans un bol, mélangez la crème liquide, l’ail écrasé, la moitié du parmesan râpé et le thym effeuillé. Goûtez et ajustez l’assaisonnement.
  5. Sortez la courge du four. Baissez la température à 180°C (350°F). Transférez les cubes de courge rôtie dans un plat à gratin. Versez le mélange de crème par-dessus et mélangez délicatement.
  6. Saupoudrez le reste du parmesan sur le dessus. Si vous utilisez du beurre, déposez quelques noisettes ici et là.
  7. Enfournez pour 15 à 20 minutes, jusqu’à ce que le gratin soit bouillonnant et le fromage bien doré. Pour un dessus plus croustillant, passez sous le grill 2-3 minutes à la fin.
  8. Laissez reposer 5 minutes avant de servir. Servez chaud, garni de sauge frite ou de noix concassées si désiré.

Notes

La double cuisson (rôtissage puis gratinage) est essentielle pour concentrer les sucres de la courge et obtenir une texture croustillante. Utilisez du parmesan fraîchement râpé pour une meilleure fonte. Vous pouvez préparer la courge rôtie la veille.

Nutrition

Keywords: gratin, butternut, parmesan, courge, automne, facile, végétarien, sans gluten

Find it online: https://plaisirdetable.com/gratin-de-butternut-r-o-ti-au-parmesan-croustillant-la-recette-facile/