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Gratin de Courge Spaghetti Ultra Fondant : Recette Facile et Rapide

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Un gratin de courge spaghetti ultra fondant, crémeux et savoureux, parfait pour un dîner réconfortant entre amis ou en famille. Simple à préparer avec des ingrédients du quotidien, il surprendra vos invités par sa texture légère et son goût de noisette.

Ingredients

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  • 1 courge spaghetti moyenne (environ 1,2 kg)
  • 2 cuillères à soupe d’huile d’olive
  • Sel et poivre noir
  • 30 g de beurre doux
  • 30 g de farine de blé
  • 500 ml de lait entier
  • 200 ml de crème fraîche épaisse
  • 1 gousse d’ail
  • 1 pincée de noix de muscade râpée
  • 150 g de fromage râpé (mélange de comté et gruyère)
  • 50 g de parmesan râpé
  • 2 branches de thym frais (optionnel)
  • Chapelure (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 200°C (thermostat 6-7). Coupez la courge spaghetti en deux dans le sens de la longueur. Retirez les graines et les filaments avec une cuillère.
  2. Badigeonnez chaque moitié d’huile d’olive. Salez et poivrez légèrement. Placez les deux moitiés, face coupée vers le bas, sur une plaque recouverte de papier sulfurisé. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que la chair se détache facilement avec une fourchette.
  3. Pendant la cuisson de la courge, préparez la béchamel. Dans une casserole, faites fondre le beurre à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez avec un fouet pendant 1 à 2 minutes. Versez le lait petit à petit, sans cesser de fouetter. Laissez épaissir 3 à 4 minutes.
  4. Ajoutez la crème fraîche, l’ail écrasé, la noix de muscade, du sel et du poivre. Mélangez bien et laissez cuire 2 minutes de plus. Retirez du feu.
  5. Une fois la courge cuite, sortez-la du four et laissez-la tiédir 5 minutes. À l’aide d’une fourchette, grattez l’intérieur pour former des filaments. Transférez-les dans un grand bol.
  6. Versez la béchamel sur les filaments de courge et mélangez délicatement. Ajoutez la moitié du fromage râpé et mélangez à nouveau.
  7. Beurrez légèrement votre plat à gratin. Versez le mélange de courge et de sauce. Étalez uniformément. Saupoudrez le reste de fromage râpé et le parmesan sur le dessus. Ajoutez quelques brins de thym frais si vous en avez. Pour un effet croustillant, saupoudrez une fine couche de chapelure.
  8. Enfournez à 200°C pour 20 à 25 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit bien doré et bouillonnant. Laissez reposer 5 minutes avant de servir.

Notes

Ne sautez pas l’étape de gratter la courge quand elle est encore chaude. Si la béchamel est trop épaisse, ajoutez un peu de lait. Pour un gratin préparé à l’avance, ajoutez 10 minutes de cuisson supplémentaires.

Nutrition

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