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Gratin de ravioles aux truffes facile : 20 minutes chrono

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Un gratin de ravioles aux truffes rapide et facile, prêt en 20 minutes chrono. Parfait pour les soirs de semaine pressés, ce plat réconfortant allie la simplicité des ravioles du Dauphiné à l’élégance de l’huile de truffe blanche.

Ingredients

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  • 400 g de ravioles du Dauphiné
  • 20 cl de crème liquide entière (30% de matière grasse)
  • 100 g de fromage râpé (comté ou gruyère)
  • 1 à 2 cuillères à soupe d’huile à la truffe blanche
  • 1 gousse d’ail
  • Sel et poivre noir du moulin
  • Noix de muscade râpée (facultatif)

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 200°C (thermostat 6-7). Sortez les ravioles du frigo pour qu’elles soient à température ambiante.
  2. Dans une casserole moyenne, versez la crème liquide entière (20 cl). Ajoutez la gousse d’ail pelée et écrasée. Faites chauffer à feu doux pendant 2 minutes, sans laisser bouillir, en remuant avec un fouet.
  3. Hors du feu, incorporez 80 g de fromage râpé dans la crème chaude. Mélangez jusqu’à ce qu’il soit fondu. Ajoutez 1 à 2 cuillères à soupe d’huile à la truffe blanche. Assaisonnez avec une pincée de sel, du poivre et un peu de noix de muscade râpée si désiré.
  4. Beurrez légèrement un plat à gratin (environ 20×25 cm). Disposez une première couche de ravioles (environ la moitié du paquet) au fond du plat. Versez la moitié de la sauce crémeuse par-dessus. Répétez avec le reste des ravioles et de la sauce.
  5. Saupoudrez les 20 g de fromage râpé restant sur le dessus du gratin.
  6. Enfournez pendant 10 à 12 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et que les bords bouillonnent. Pour une croûte plus croustillante, passez sous le grill 1 à 2 minutes supplémentaires.
  7. Laissez reposer 2 à 3 minutes avant de servir. Servez chaud.

Notes

Ne surcuisez pas les ravioles, elles sont déjà précuites. Utilisez une crème entière de qualité pour éviter qu’elle ne tranche. Commencez par une cuillère à soupe d’huile de truffe et ajustez selon votre goût. Pour gagner du temps, préparez la sauce à l’avance.

Nutrition

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