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Healthy Banana Bread à l’Avoine et Miel Sans Sucre Raffiné

banana bread à l’avoine et miel sans sucre raffiné - featured image
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Un banana bread sain et gourmand, à base d’avoine et de miel naturel, sans sucre raffiné, parfait pour un petit-déjeuner ou un goûter équilibré.

Ingredients

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  • 3 bananes mûres, écrasées
  • 150 g (1 ½ tasse) de flocons d’avoine mixés en farine
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) de miel d’acacia
  • 2 œufs moyens
  • 120 g (½ tasse) de yaourt nature entier ou grec
  • 60 ml (4 cuillères à soupe) d’huile de tournesol ou d’olive douce
  • 1 cuillère à café de levure chimique
  • 1 cuillère à café d’extrait de vanille (optionnel)
  • Une pincée de sel

Instructions

  1. Préchauffez votre four à 180°C (350°F). Graissez légèrement un moule à cake ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Mixez les flocons d’avoine dans un robot jusqu’à obtenir une poudre fine et homogène.
  3. Dans un grand saladier, écrasez les bananes mûres à la fourchette en laissant quelques petits morceaux.
  4. Ajoutez le miel, les œufs, le yaourt, l’huile et l’extrait de vanille. Mélangez bien avec un fouet jusqu’à obtenir un mélange homogène et légèrement mousseux.
  5. Incorporez la farine d’avoine, la levure chimique et la pincée de sel. Mélangez délicatement avec une spatule jusqu’à ce que la pâte soit uniforme.
  6. Versez la pâte dans le moule préparé et lissez la surface. Parsemez éventuellement de noix concassées ou pépites de chocolat.
  7. Enfournez pour 40 à 45 minutes. Vérifiez la cuisson à partir de 35 minutes avec la pointe d’un couteau qui doit ressortir sèche.
  8. Laissez refroidir dans le moule 10 minutes puis démoulez sur une grille pour refroidir complètement.

Notes

Pour une texture plus moelleuse, laissez reposer la pâte une nuit au réfrigérateur avant cuisson ou ajoutez une cuillère à soupe de compote de pomme. Surveillez la cuisson et couvrez le dessus avec du papier aluminium si le dessus dore trop vite. Utilisez des flocons d’avoine certifiés sans gluten pour une version sans gluten. Pour une version vegan, remplacez les œufs par 80 g de compote de pomme non sucrée et le yaourt par un yaourt végétal nature.

Nutrition

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Find it online: https://plaisirdetable.com/healthy-banana-bread-a-lavoine-et-miel-sans-sucre-raffin-e-recette-facile-et-gourmande/