Print

Healthy Buddha Bowl Protéiné au Poulet Grillé

Healthy Buddha Bowl Protéiné au Poulet Grillé - featured image
Print Recipe

Un bol sain et équilibré combinant poulet grillé tendre, légumes frais croquants et une sauce tahini citronnée crémeuse, parfait pour un repas nutritif et léger.

Ingredients

Scale
  • 2 filets de poulet (environ 300 g / 10.5 oz), de préférence label rouge ou bio
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive extra vierge
  • 1 cuillère à café de paprika fumé
  • 1/2 cuillère à café de cumin moulu
  • Sel et poivre du moulin
  • 1/2 concombre, coupé en demi-rondelles fines
  • 1 carotte moyenne, râpée
  • 100 g de pois chiches cuits (en conserve ou cuits maison) (3.5 oz)
  • 1 avocat mûr, tranché
  • Quelques feuilles de roquette ou jeunes pousses
  • 50 g de quinoa cuit (optionnel) (1.75 oz)
  • 3 cuillères à soupe de tahini (pâte de sésame)
  • Le jus d’un demi-citron
  • 1 cuillère à soupe d’eau tiède
  • 1 petite gousse d’ail râpée
  • Sel et poivre du moulin

Instructions

  1. Dans un bol, mélangez l’huile d’olive, le paprika fumé, le cumin, le sel et le poivre. Ajoutez les filets de poulet et massez-les bien avec cette marinade. Laissez reposer 10 minutes à température ambiante.
  2. Faites chauffer une poêle à feu moyen-vif. Déposez les filets et laissez-les cuire 5 à 6 minutes de chaque côté jusqu’à ce qu’ils soient dorés et cuits à cœur (75 °C). Retirez du feu et laissez reposer 5 minutes avant de trancher finement.
  3. Pendant la cuisson du poulet, préparez les légumes : coupez le concombre en fines demi-rondelles, râpez la carotte, tranchez l’avocat, rincez les pois chiches. Assurez-vous que le quinoa soit cuit et refroidi si utilisé.
  4. Dans un bol, mélangez le tahini avec le jus de citron, l’ail râpé, le sel et le poivre. Incorporez l’eau tiède petit à petit jusqu’à obtenir une texture crémeuse et fluide.
  5. Dans un grand bol, disposez les feuilles de roquette en base. Formez des sections avec le quinoa, les légumes, les pois chiches, l’avocat et les tranches de poulet. Arrosez généreusement avec la sauce tahini.
  6. Ajoutez un filet d’huile d’olive et une pincée de graines de sésame si désiré. Servez immédiatement.

Notes

Laisser reposer le poulet après cuisson pour conserver son jus. Préparer la sauce tahini doucement en ajoutant l’eau tiède progressivement pour éviter qu’elle soit trop liquide. Le bol se déguste frais et la sauce doit être ajoutée au dernier moment pour préserver la fraîcheur. Le quinoa peut être remplacé par du riz complet ou du boulgour. Pour une version végétarienne, remplacer le poulet par du tofu ou tempeh grillé.

Nutrition

Keywords: buddha bowl, poulet grillé, tahini, recette saine, repas protéiné, légumes frais, cuisine méditerranéenne, recette facile, repas léger

Find it online: https://plaisirdetable.com/healthy-buddha-bowl-prot-e-in-e-au-poulet-grill-e-recette-facile-et-nutritive-pour-maigrir/