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Légère Lasagne de Courgettes au Four : Recette Facile et Béchamel Fondante

lasagne de courgettes au four - featured image
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Une lasagne légère et savoureuse à base de courgettes finement tranchées et d’une béchamel maison fondante, parfaite pour un repas estival simple et réconfortant.

Ingredients

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  • 3 courgettes moyennes, lavées et tranchées finement à la mandoline
  • 500 ml de lait entier (environ 2 tasses)
  • 40 g de farine de blé (environ 3 cuillères à soupe)
  • 30 g de beurre doux (environ 2 cuillères à soupe)
  • Une pincée de noix de muscade râpée fraîchement
  • 100 g de fromage râpé (emmental ou comté, environ 1 tasse)
  • Sel et poivre au goût
  • 1 cuillère à soupe d’huile d’olive pour badigeonner les courgettes

Instructions

  1. Lavez et tranchez les courgettes en fines lamelles (2-3 mm d’épaisseur). Disposez-les sur du papier absorbant, salez légèrement et laissez dégorger 15 minutes pour éliminer l’excès d’eau.
  2. Préchauffez le four à 180°C (350°F).
  3. Faites fondre le beurre dans une casserole à feu moyen. Ajoutez la farine d’un coup et mélangez avec un fouet pendant 2 minutes, sans laisser brunir.
  4. Versez le lait froid en filet tout en fouettant pour éviter les grumeaux. Continuez de cuire à feu doux jusqu’à épaississement, environ 6-8 minutes. Ajoutez la noix de muscade, salez et poivrez à votre goût.
  5. Égouttez et séchez les courgettes avec du papier absorbant, puis badigeonnez-les légèrement d’huile d’olive.
  6. Dans un plat à gratin, étalez une fine couche de béchamel. Disposez une première couche de courgettes, puis une couche de béchamel, parsemez un peu de fromage râpé. Répétez l’opération en terminant par une couche de béchamel et un généreux saupoudrage de fromage.
  7. Enfournez pour 30 à 35 minutes, jusqu’à ce que le dessus soit doré et bouillonnant.
  8. Laissez reposer 10 minutes avant de servir pour que la lasagne se tienne bien.

Notes

Laisser dégorger les courgettes est essentiel pour éviter une lasagne trop humide. La béchamel doit être bien épaissie avant montage. Vous pouvez remplacer le beurre par de l’huile d’olive pour alléger la sauce ou pour une version végétalienne. Ajouter du basilic frais entre les couches pour plus de saveur. La lasagne est meilleure après un repos d’une nuit au réfrigérateur. Pour réchauffer, privilégiez le four traditionnel pour garder le gratiné croustillant.

Nutrition

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