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Léger Bento Cake Fraise Vanille pour Deux

léger bento cake fraise vanille - featured image
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Un gâteau léger et aérien pour deux, combinant une génoise moelleuse, une crème vanillée délicate et des fraises fraîches, parfait pour un dessert simple et élégant.

Ingredients

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  • 60 g de farine tout usage (environ 1/2 tasse)
  • 2 œufs moyens (à température ambiante)
  • 50 g de sucre en poudre (environ 1/4 tasse)
  • 1 pincée de sel fin
  • 1/2 cuillère à café d’extrait naturel de vanille
  • 100 ml de crème liquide entière (environ 1/3 tasse)
  • 1 cuillère à soupe de sucre glace
  • 1/2 cuillère à café d’extrait de vanille
  • 150 g de fraises fraîches, lavées et équeutées (environ 1 tasse)
  • Feuilles de menthe fraîche pour décorer (optionnel)

Instructions

  1. Préchauffez le four à 180°C (350°F). Beurrez et farinez légèrement votre moule à bento ou tapissez-le de papier sulfurisé.
  2. Séparez les blancs des jaunes d’œufs. Fouettez les jaunes avec le sucre et l’extrait de vanille jusqu’à ce que le mélange blanchisse et devienne mousseux (environ 3 minutes).
  3. Montez les blancs en neige ferme avec une pincée de sel.
  4. Incorporez délicatement les blancs dans le mélange de jaunes avec une spatule, en soulevant la pâte pour garder un maximum d’air.
  5. Tamisez la farine au-dessus de la pâte et mélangez doucement jusqu’à obtenir une préparation homogène, sans grumeaux.
  6. Versez la pâte dans le moule et enfournez pour 15 à 18 minutes. Surveillez la cuisson : la génoise doit être légèrement dorée et revenir à la touche du doigt.
  7. Laissez refroidir complètement avant de démouler.
  8. Montez la crème liquide bien froide avec le sucre glace et l’extrait de vanille jusqu’à obtenir une chantilly ferme mais pas trop rigide.
  9. Coupez les fraises en fines tranches ou en petits morceaux selon votre préférence.
  10. Coupez la génoise en deux dans l’épaisseur. Étalez une couche généreuse de crème vanille sur la première moitié, disposez les fraises par-dessus, puis recouvrez avec la seconde moitié de génoise.
  11. Réfrigérez le gâteau au moins 1 heure avant de déguster.
  12. Servez frais, décoré d’une feuille de menthe pour une touche de couleur et de fraîcheur.

Notes

Pour éviter que la génoise soit trop sèche, badigeonnez-la légèrement avec un sirop simple ou du jus de fraise. Gardez la crème et le bol bien froids pour une meilleure chantilly. La recette peut être adaptée sans gluten avec farine de riz et fécule de maïs, ou en version vegan avec crème végétale et substitut d’œufs.

Nutrition

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